وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

استخدمت إيلي كريجر في هذه الوصفة فيليه سمك القاروص، ولكن يمكنكِ قلي أي نوع من السمك الأبيض ذي اللحم المتماسك. يتميز السمك الأبيض بنكهته الخفيفة، شبه المحايدة، مما يجعله قاعدة ممتازة لصلصة خضار غنية بالنكهات مصنوعة من الطماطم والزيتون والكبر. اقليه لبضع دقائق فقط على كل جانب لتجنب جفافه، وقدميه مع صلصة الخضار. إنه طبق لذيذ وصحي وسريع التحضير. غني بالبروتين والألياف، هذا الطبق مثالي لوجبة عشاء خفيفة.

مكونات:

• 4 شرائح من سمك القاروص، وزن كل منها 140 غرام (أو أي نوع آخر من الأسماك البيضاء)
• 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون، مقسمة
• بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
• نصف كوب من النبيذ الأبيض
• كوب واحد من الطماطم المعلبة قليلة الملح، مع عصيرها
• نصف كوب من الزيتون الأسود المفروم منزوع النوى
• ملعقتان كبيرتان من الكبر
• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون، اختياري
• كوبان من أوراق السبانخ الصغيرة الطازجة المعبأة بإحكام

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك القاروص، سبانخ، طماطم، نبات الكبر، البصل، زيتون، نبيذ أبيض، رقائق الفلفل الأحمر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي السمك واطهيه حتى يصبح لونه أبيض من الداخل، حوالي دقيقتين ونصف لكل جانب. انقلي السمك إلى طبق وغطيه بورق الألمنيوم للحفاظ على دفئه.
الخطوة الثانية
• سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي في نفس المقلاة. أضيفي البصل وقلّبيه لمدة دقيقتين. أضيفي النبيذ واتركيه يتبخر لمدة دقيقتين تقريباً.
الخطوة 3
• أضيفي الطماطم والزيتون والكبر ورقائق الفلفل الأحمر المجفف، إن رغبتِ، واطهي لمدة 3 دقائق أخرى. أضيفي السبانخ واطهي حتى تذبل، حوالي 3 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبي الصلصة فوق السمك وقدّميه.

الأصوات: 2