حساء السمك المكسيكي

الأصوات: 1

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 381، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 36 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 85 ملغ، الصوديوم 333 ملغ، سكر - ج.

حساء السمك على الطريقة المكسيكية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح من سمك البلطي (170 غرام لكل شريحة)، مقطعة إلى 4 قطع
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
3 حبات ليمون (2 معصورة، 1 مقطعة إلى شرائح)
250 غرام من البطاطس الجديدة، مقطعة إلى شرائح كبيرة
أربع حبات صغيرة من الذرة المجمدة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة كبيرة واحدة، مفرومة ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
3 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة كبيرة واحدة من مسحوق الفلفل الحار (اطلع على وصفة مزيج توابل الفلفل الحار هنا)
حزمة واحدة من الكزبرة، تُفصل الأوراق عن السيقان وتُفرم فرماً خشناً.
450 غرام من الطماطم المقلية المعلبة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك البلطي، عصير الليمون، الليمون، البطاطس، حبوب ذرة، البصل، زعتر، ثوم، الكزبرة، طماطم مقلية، توابل الفلفل الحار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي السمك في طبق مسطح، وتبليه بالملح والفلفل. أضيفي عصير الليمون، وقلبي، واتركيه لينقع. ضعي البطاطس في قدر، وغطيها بالماء البارد، وتبليها بالملح. اتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي الذرة، واتركيها على نار هادئة مع تغطية القدر حتى تنضج نصف نضج، حوالي 8 دقائق. احتفظي بكوب واحد من مرق الخضار للطهي البطيء، وتخلصي من المرق المتبقي.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل المفروم (باستثناء ثلث كوب) والزعتر، وقلّبي حتى يذبل البصل، حوالي دقيقتين. أضيفي الثوم ومسحوق الفلفل الحار ونصف كمية أوراق الكزبرة، وقلّبي لمدة دقيقتين. أضيفي الطماطم، واستمري في الطهي حتى يتبخر جزء من السائل، حوالي 4 دقائق. أضيفي البطاطس والذرة وباقي المرق.

أضيفي السمك والتتبيلة إلى المقلاة، واتركيها على نار هادئة مع سكب الصلصة على السمك حتى ينضج تمامًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. رتّبي السمك والخضار في أطباق، ورشّي ما تبقى من البصل والكزبرة. قدّمي السمك المطهو مع شرائح الليمون.

فئات: