وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

سوشي نيغيري بالسمك - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 3 و1/3 كوب من أرز السوشي قصير الحبة (مغسول مسبقاً)
• 4 ملاعق كبيرة من الماء
• 5 و1/3 ملاعق كبيرة من خل السوشي
• ملح
• قطعة واحدة من سمك التونة (تورا) أو سمك السلمون (110 - 170 غرام)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أرز مستدير الحبة، خل الأرز، التونة، سمك السلمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اغسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً. صفّه في مصفاة واتركه لمدة 30 دقيقة. ضع الأرز في قدر أو طنجرة أرز، وأضف 4 أكواب من الماء، أو اتبع تعليمات طنجرة الأرز. اترك الماء حتى يغلي.
  
  خفّف الحرارة واتركه على نار هادئة مع تغطية القدر. اطبخه لمدة 15 دقيقة. ارفع الغطاء، وضع منشفة مبللة فوق الأرز، واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.
الخطوة الثانية
• يمكنكِ إيجاد خل السوشي في قسم البقالة، أو يمكنكِ تحضيره بنفسكِ بسهولة عن طريق خلط الخل والسكر والملح في قدر وتسخين المزيج على نار هادئة حتى يذوب السكر والملح. إذا كنتِ تفضلين خلًا أكثر حلاوة، فما عليكِ سوى إضافة المزيد من السكر.
الخطوة 3
• اسكب خل السوشي فوق الأرز المطبوخ وقلّب برفق. يمكنك فعل ذلك في وعاء خشبي مخصص لتحضير أرز السوشي، أو في طنجرة الأرز بعد إطفائها. ببساطة، اسكب الخل، وقلّب برفق، واتركه حتى يبرد الأرز إلى درجة حرارة الغرفة. اترك الغطاء مفتوحًا.
الخطوة الرابعة
• اشترِ السمك الطازج من سوق السمك أو متجر البقالة الياباني، واسأل البائع عما إذا كان آمناً للأكل نيئاً. اشترِ فقط السمك الطازج المخصص للسوشي.
  
  إذا كنت تستخدم إذا كنت تستخدم سمك السلمون، رشّه بالملح واتركه لمدة ساعة. ثم اشطفه من الملح وضعه في المجمد. بعد تجميده، أذبه واستخدمه في السوشي. قطّع السمك إلى شرائح رقيقة جدًا.
  
  باستخدام يديك، اضغط على كرة من الأرز لتشكيل كرة وضع شريحة رقيقة من السمك فوقها.

الأصوات: 1