ميني ويلينغتون لحم بقري

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 فطيرة

ميني ويلينغتون لحم بقري - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من لحم المتن البقري، مقطعة إلى قطع بعرض 2.5 سم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملح خشن وفلفل أسود مطحون
300 غرام من قبعات فطر كريمني، مفرومة ناعماً
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً
شريحتان من عجينة الباف باستري المجمدة، مذابة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، فطر كريميني، عجين الفطير، الكراث

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. جفّفي اللحم بمناديل ورقية، ثم تبّليه بالملح والفلفل من جميع الجهات. شوّحي اللحم قليلاً حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً من الجانبين، لمدة 4 دقائق تقريباً. انقليه إلى طبق واتركيه ليبرد.
أضيفي الفطر واطهيه حتى يجف قليلاً، حوالي 5 دقائق. أضيفي الكراث واستمري في الطهي حتى يطرى، حوالي 10 دقائق. ارفعي القدر عن النار وضعيه جانباً.

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة أو حصيرة سيليكون.
على سطح العمل، افردي عجينة الباف باستري على شكل مستطيل بأبعاد ٢٥ × ٣٥ سم. وزّعي ملعقة صغيرة من الحشوة بالتساوي على ٤ صفوف × ٣ صفوف. ضعي قطعة من اللحم فوق كل كومة. قطّعي العجينة إلى مربعات باستخدام سكين. اسحبي الطرف من اليسار إلى اليمين واضغطي على الحواف معًا. ضعي العجينة بحيث يكون جانب الإغلاق لأسفل واضغطي برفق.

كرري العملية مع باقي العجين والحشوة.
اخبزي قطع ويلينغتون حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / مخبز / فطائر وخبز مالح / كلير روبنسون

وصفات مشابهة