ويلينغتون لحم الخنزير مع الأعشاب والعنب

الأصوات: 1

طريقة تحضير - لحم ويلينغتون بالأعشاب والعنب

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 651، إجمالي الدهون 37 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 46 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير لحم الخنزير ويلينغتون مع الأعشاب والعنب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة كبيرة من لحم الخنزير الطري (حوالي 700 غرام)، مقطعة إلى شرائح
250 غرام. عجينة الخميرة
60 غرام من جبن غرويير، مقطع إلى شرائح رقيقة
نصف حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
كيس واحد (150 غرام) من الخضراوات الورقية الصغيرة المختلطة (حوالي 8 أكواب)
¾ كوب من العنب الخالي من البذور، مقسم إلى نصفين
ربع كوب من زيت الزيتون
1.5 ملعقة كبيرة من الخردل الكامل الحبوب
ملعقتان صغيرتان من الأعشاب الطازجة المفرومة (مثل الزعتر والبقدونس و/أو الطرخون)
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، عجينة الخميرة، جبنة غرويير، الكراث، خل النبيذ، عنب، خردل الحبوب الكاملة، زعتر، بَقدونس، نبات الطرخون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. في وعاء صغير، اخلطي ملعقة كبيرة من كل من زيت الزيتون والخردل، وملعقة صغيرة من الأعشاب، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون؛ افركي لحم الخنزير بالخليط.
بطّن صينية خبز بورق زبدة. افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. وزّع نصف كمية الجبن في منتصف العجينة، ثم ضع قطعة لحم الخنزير فوقها ولفّها بإحكام من جميع الجوانب. انقلها إلى صينية الخبز المُجهزة بحيث يكون جانب اللفّة لأسفل. اخبزها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 25 دقيقة تقريباً، ويجب أن تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 65 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت). اترك اللفافة ترتاح لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء، اخلط الكراث والخل ونصف ملعقة كبيرة من الخردل المتبقي وملعقة صغيرة من الأعشاب في وعاء كبير. مع الخفق المستمر، أضف ببطء 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المتبقي، ثم تبّل بالملح والفلفل. أضف الأعشاب والعنب والجبن المتبقي، وقلّب المكونات جيداً. قطّع لحم ويلينغتون إلى شرائح وقدّمه مع السلطة.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإنجليزي

وصفات مشابهة