الكراث

ستكون حفلات الشواء الصيفية أكثر متعة مع هذه الوصفة البسيطة واللذيذة. سمك السلمون، المدهون بالزبدة العطرية مع الأعشاب الطازجة والمقلي قليلاً على نار هادئة، يصبح طرياً وشهياً في كل مرة. الشواء - اقرأ المزيد

قطعة لحم فاخرة مثل فيليه مينيون لا تحتاج إلا إلى القليل من الإضافات لتكون مثالية. السر يكمن في التقنية وكمية وفيرة من الزبدة! يضمن القلي في المقلاة قشرة ذهبية رائعة، ولمسة نهائية طرية. اقرأ المزيد

• صلصة المينيونيت مع الخيار والفلفل الحار
• سلطة الروبيان

بروسكيتا الروبيان من جيفري زاكاريان هي مقبلات أنيقة مثالية لأي مناسبة، سواء كانت حفلة توديع عزوبية أو بوفيه. يضيف الروبيان المسلوق إلى صلصة المينيونيت المصنوعة من الكراث وخل النبيذ مع الخيار المنعش والفلفل. اقرأ المزيد

تُقدّم هذه الحشوة للدجاج مزيجًا مثاليًا من النكهات الحلوة والمالحة، مع نكهات مميزة كالشمر والكمثرى المجففة. إذا كنت تفضل خيارًا نباتيًا، يمكنك استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار. وإلا... اقرأ المزيد

يتكون هذا الطبق من محار في نصف قشرته، مخبوز تحت طبقة من فتات الخبز مع لحم مقدد وفلفل حلو. سُمي "كازينو" نسبةً إلى الفندق الذي يحمل الاسم نفسه في رود آيلاند حيث تم ابتكاره. إنه طبق مثالي... اقرأ المزيد

• فرخة
• طبقة من كريمة فريش

يُعدّ طبق "دجاج المليون دولار" من أشهر الأطباق في مطعم "ذا ستاندرد جريل" في نيويورك، حيث يُقدّم في مقلاة من الحديد الزهر مع الليمون والخبز الذي خُبز عليه، بالإضافة إلى الخضراوات الورقية. ويُقدّم الخبز على طبقة من - اقرأ المزيد

للوهلة الأولى، قد يبدو تحضير هذه الوجبة الفاخرة يستغرق وقتًا طويلاً، لكنه ليس كذلك. حتى أنك لست بحاجة إلى إشعال الشواية! ما عليك سوى تحمير شريحة اللحم في مقلاة الشواء حتى تصبح متوسطة النضج (سيكمل اللحم نضجه أثناء تركه يرتاح!)، ثم شوّح الهليون على الشواية. اقرأ المزيد

يُقلى الفاصوليا الخضراء قليلاً في مقلاة لهذا الطبق الجانبي. يجب أن تبقى مقرمشة وخضراء زاهية، ويُضفي الفطر المقلي مع الثوم وإكليل الجبل نكهة رائعة تُكمل الفاصوليا الطرية. رتّب الفطر كطبقة علوية على اقرأ المزيد

• بطاطا مهروسة مع جبن بري أو كاممبرت
• صدر دجاج بصلصة الخردل مع الطرخون
• سلق سويسري مع لحم مقدد وكراث

يُقدّم الدجاج في صلصة خردل مخملية مع الطرخون، إلى جانب البطاطا المهروسة مع جبن بري أو كامامبير، والسلق الملون المطهو ​​ببطء مع لحم مقدد وكراث. تُطهى جميع المكونات في وقت واحد، لذا في غضون 30 دقيقة فقط ستحصل على... اقرأ المزيد

هذا الطبق الشهي من يخنة العدس الأحمر، المُحضّر من بهارات غارام ماسالا والطماطم والسبانخ والأعشاب العطرية، يُذكّرنا بطبق العدس الأحمر الهندي. يُقدّم مع روبيان مقلي بالزبدة والزنجبيل الطازج. اقرأ المزيد

• سلطة
• التزود بالوقود

تتميز هذه السلطة بمزيج لذيذ من الكراث المحمص الحلو والقرع العسلي على طبقة من أوراق الخس الطازجة، والجوز، وبذور اليقطين، والبصل المقلي المقرمش. سلطة خريفية منعشة ومشبعة... اقرأ المزيد

تُعدّ هذه السلطة الزاهية بمثابة قصيدة تُشيد بوفرة خيرات الخريف الشهية. يُضفي الجوز المحمص، واليقطين المشوي الحلو، ولحم الخنزير المقدد المقلي المالح، والتوت البري المجفف، وصلصة دافئة لاذعة، مذاقًا رائعًا على سلطة الكرنب والملفوف المبشور الغنية. اقرأ المزيد

تقول ألكسندرا آتر: "أحب طهي قرع ديليكاتا لأن قشرته طرية للغاية ولا تحتاج إلى تقشير. أخلط القرع مع شراب القيقب ومسحوق الفلفل الحار والملح، وبعد تحميصه، يصبح حلوًا وحارًا ولذيذًا في آن واحد." اقرأ المزيد

• تعبئة
• عجينة اليقطين
• زيت المريمية

هذه الرافيولي اللذيذة غنيةٌ باليقطين، فهو يُضاف ليس فقط إلى الحشوة بل إلى العجينة أيضاً. ولإبراز ذلك، استخدم قطاعة بسكويت لتقطيعها على شكل يقطين. قدّمها مع رذاذ من زبدة المريمية المحمصة. اقرأ المزيد

المكونات الرئيسية في طبق الدجاج المغربي هذا هي الليمون المخلل والزيتون المتبل. يُطهى صدر الدجاج المشوي على نار هادئة في صلصة نبيذ خفيفة مع الليمون المخلل والطماطم المجففة والزيتون والأوريجانو، مما ينتج عنه طبق غني بالعصارة و... اقرأ المزيد

استمتع بمزيج مثالي من الجرجير ذي النكهة اللاذعة، وجبنة الموزاريلا الكريمية، والنعناع، ​​والفلفل الحلو المشوي لإضفاء لمسة مميزة. هذه السلطة المنعشة، المتبلة بصلصة الخردل الحامضة، مثالية كطبق جانبي مع اللحوم وفي أي مناسبة. اقرأ المزيد

• فرخة
• صلصة الكزبرة والنعناع

تُعدّ شرائح صدور الدجاج المشوية قاعدة مثالية محايدة لتتبيلة الزبادي اللذيذة مع الزنجبيل والثوم والتوابل. أما الصلصة الخضراء الزاهية المصنوعة من الكزبرة والنعناع الطازجين، فتُحضّر بحليب جوز الهند، وهي مخملية ودافئة. اقرأ المزيد

حضّر فطورًا لذيذًا وصحيًا، غنيًا بالألياف والبروتين. يُخبز البيض على طبقة من السلق ويُقدّم مع صلصة زبادي يوناني سريعة التحضير. يُستخدم كل من سيقان وأوراق السلق. فقط تأكد من اتباع الترتيب. اقرأ المزيد

عند قلي شريحة لحم بقري للعشاء، لا تغسل المقلاة: فالدهون المتبقية وبقايا الطعام الملتصقة بها يمكن استخدامها لتحضير صلصة التوت البري اللذيذة والسريعة، والأهم من ذلك، لتحضير صلصة التوت البري للحم. ما عليك سوى إضافة عصير التوت البري الطبيعي والتوابل والزبدة. اقرأ المزيد

في هذه الوصفة الفرنسية، يستخدم الشيف بوبي فلاي صدور الدجاج وأفخاذها فقط. ولضمان نضجها بسرعة وتقديمها بشكل أنيق، يكشف قليلاً عن عظم كل فخذ وساق. تُقدم مع قطعة من لحم الفخذ وقطعة من لحم الصدر. اقرأ المزيد

أضيفي التونة المعلبة والفاصوليا الخضراء المسلوقة والجزر إلى معكرونة الفراشات المطبوخة والمبردة، مع صلصة الخل الأبيض والأعشاب، لتحصلي على سلطة مشبعة وغنية بالبروتين والألياف. اقرأ المزيد

عندما تكونين ابنة طاهٍ مشهور، لا تجدين في المنزل طعام الطفولة المعتاد. بفضل والدتها، أليكس غوارناشيلي، تعلمت آفا كلارك الطبخ وتقدير الطعام منذ صغرها. ففي سن الثانية عشرة، كانت تقلي شرائح لحم الخنزير وتخبز... اقرأ المزيد

• التزود بالوقود
• سلطة

تُحضّر هذه السلطة الربيعية الخفيفة من البازلاء الخضراء، وبازلاء السكر، وبازلاء الثلج، وبراعم البازلاء، مع صلصة خلّ الخردل المنعشة. ولإضفاء نكهة مميزة، أضيفي قطعًا مقرمشة من... اقرأ المزيد

هذا الطبق النباتي مستوحى من الباذنجان المطهو ​​على نار هادئة، وهو طبق شائع في المطاعم الكانتونية. عادةً ما يُحضّر هذا الطبق مع لحم الخنزير أو الدجاج، ولكن في هذه الوصفة، استبدلنا البروتين الحيواني بالتوفو وفطر الشيتاكي لنقدم لكم طبقًا مشبعًا... اقرأ المزيد

في كل صيف، تمتلئ أسواق المزارعين بالكوسا بألوانها وأنواعها المختلفة. وعلى عكس الكوسا الشائعة، يُعدّ قرع الباتيبان من الخضراوات الفريدة التي لا تتوفر إلا في الصيف. ولإبراز روعته... اقرأ المزيد

• صلصة فينيغريت
• سلطة

هذه السلطة الشهية، المغطاة بصلصة خل العسل الحلوة والحامضة، تتكون من البطيخ المشوي، وتُكمّل بشكل رائع مع الجرجير العصير ذي النكهة الفلفلية، وقطع الجبن الأزرق الكريمية، والتوت الطازج، والجوز. إنها المقبلات المثالية لفصل الصيف. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الريزوتو بسرعة باستخدام الأرز المطبوخ المتبقي، لكن مزيج الفطر المقلي يمنحه نكهة غنية ومنعشة، كما لو كنت قد أمضيت ساعات في الطهي. تُضفي قطع الهليون نكهة منعشة، ويُضيف جبن البارميزان النكهة المطلوبة... اقرأ المزيد

حضّري بودنغ الخبز اللذيذ هذا لعشاء العيد القادم، وسيكون إضافة مثالية للطبق الرئيسي. يُفضّل استخدام خبز بايت، ويمكن تحضير خليط الفطر من أي نوع من الفطر الطازج المتوفر لديكِ. اقرأ المزيد

• شريحة لحم
• موس جورجونزولا
• كروستيني
• الكراث المكرمل مع البوربون

مقبلات مثالية للاحتفالات الكبيرة. تُقدّم شرائح خبز الباغيت المحمصة مع شرائح رقيقة من لحم البقر، وموس الجورجونزولا، والفجل المخلل، والبصل المكرمل، والخضراوات الصغيرة، والروبيان. تُغرز جميع المكونات في سيخ. اقرأ المزيد

يكره الكثيرون براعم بروكسل بسبب نكهتها ورائحتها المميزة، ولكن مع هذه الوصفة من إينا غارتن، يمكنكِ تحضير طبق جانبي رائع سيحبه الجميع. أفضل ما يمكنكِ تقديمه هو الزبدة ولحم الخنزير المقدد المدخن. اقرأ المزيد

على الرغم من بساطة الشواء ظاهرياً، إلا أن الكثيرين يجدون صعوبة في تحضير دجاجة كاملة لذيذة. فغالباً ما تكون جافة وبلا نكهة، أو (بشكل غير مفهوم) محروقة من الخارج ونيئة من الداخل. هذه الوصفة... اقرأ المزيد

بعد قلي قطع لحم الخنزير المقدد للسلطة، احتفظ بالدهن المذاب، فهو يُعدّ قاعدة رائعة لصلصة فينيغريت لذيذة. أضف الخردل والخل وزيت الزيتون مباشرةً إلى المقلاة، ثم اسكب الصلصة الساخنة فوق سلطة السبانخ الطازجة. اقرأ المزيد

• نيودي
• هريس فطر البورشيني

النيودي هي زلابية إيطالية مستديرة مصنوعة من الريكوتا والسبانخ. وهي أخف وأكثر هشاشة من النيوكي، وتُسمى أحيانًا "رافيولي عارية"، أي أنها تحتوي على حشوة الرافيولي بدون العجين. تُسلق النيودي في الماء المغلي وتُقدم في مرق عطري... اقرأ المزيد

مزيج من الفطر المقلي، وفطر المحار، وفطر الشيتاكي يُضفي نكهة مميزة على القرنبيط والفاصوليا الخضراء في هذا الطبق الجانبي. أضف قطع لحم مقدد مقرمشة ومالحة وأعشابًا طازجة إلى الخضار، وستحصل على طبق جانبي رائع للحوم سيُعجب ضيوفك حتمًا... اقرأ المزيد

إذا كنت من محبي نكهة الطرخون الحلوة والحارة، فدعها تتألق في أشهى أطباق العيد: الديك الرومي المشوي. ادهن الديك الرومي من جميع الجهات بالزبدة الممزوجة بالطرخون وعصير الليمون والكراث، ودعه... اقرأ المزيد

تُعدّ شطائر الخبز الأبيض مع الجبن الكريمي بسيطةً للغاية، لكنها أصبحت وجبةً رائجةً في حدثٍ واحدٍ عصريّ: بطولة الماسترز للجولف في أوغستا. مع ذلك، فإنّ الجبن الكريمي مع الفلفل الحلو كان موجودًا قبل بطولة الماسترز بفترةٍ طويلة. اقرأ المزيد

تُضفي قشرة مصنوعة من مزيج من الفلفل المطحون خشنًا على شريحة اللحم هذه مذاقًا رائعًا دون الحاجة إلى توابل إضافية. ببساطة، اقليها في مقلاة حتى تنضج حسب الرغبة، ثم اتركيها ترتاح قليلًا، وقدميها مقطعة إلى شرائح رقيقة مع سلطة دافئة من - اقرأ المزيد

إنّ سرّ الحصول على أفخاذ دجاج طرية ذات قشرة مقرمشة للغاية يكمن في طهيها في مقلاة من الحديد الزهر على الموقد ثم في الفرن. إذا لم يتوفر لديكِ الوقت لتحضير الصلصة، فسيكون الدجاج لذيذًا بدونها (قدّمي الأفخاذ مباشرةً من الفرن). أما لتحضير صلصتكِ الخاصة... اقرأ المزيد

يُعدّ البروكلي الطازج لذيذًا في العديد من الوصفات، لكن هذه الوصفة تُناسب رأس بروكلي مُخزّن في الثلاجة لفترة. ببساطة، قطّعه واطبخه على نار هادئة في زيت الزيتون مع الأعشاب. والنتيجة طبق شهي ومتعدد الاستخدامات... اقرأ المزيد

إذا قررت طهي ديكين روميين للعيد، فهناك طريقة لوضعهما معًا في الفرن دون الحاجة إلى تحميصهما بشكل منفصل. افتح أحد الديكين من المنتصف وافرده، واترك الآخر كما هو. كلا الخيارين مناسب. اقرأ المزيد

دجاجة علبة البيرة طريقة شواء شائعة، لكن ليس لدى الجميع شواية، وليست متوفرة دائمًا في جميع الأحوال الجوية. الحل: دجاجة علبة البيرة في الفرن! النتيجة دجاجة طرية، غنية بالعصارة، وذات نكهة رائعة. وإليكم بعض أبرز مميزاتها: اقرأ المزيد

البازلاء السكرية طرية للغاية لدرجة أنه يمكنك تناولها كاملة، ولتحضير طبق جانبي شهي، ما عليك سوى تشويحها في الزبدة مع الكراث وإضافة الأعشاب الطازجة. هذا الطبق الجانبي مثالي للأعياد والمناسبات المختلفة. اقرأ المزيد

تتميز أطباق توسكان عادةً بطابعها الريفي الدافئ، وهو ما ينطبق تماماً على هذه الشوربة الشهية. بفضل احتوائها على كمية وفيرة من الفاصوليا البيضاء الكانيليني والثوم الطازج، تُعدّ هذه الشوربة غنية بالنكهة ومُشبعة. عندما تنضج الشوربة، حضّر... اقرأ المزيد

يُعدّ طبق من حساء الطماطم المخملي من مولي ييه الطريقة الأمثل للتدفئة في يوم بارد. يتميز هذا الحساء بمذاقه الغني ورائحته العطرة، مع الثوم والريحان وجبن البارميزان، مما يضفي عليه لمسة من نكهة أومامي، ويدفئك من الداخل، ويرفع معنوياتك. اقرأ المزيد

لتحضير طبق بسيط ذي مذاق راقٍ، أضف الجريب فروت! تتضمن هذه الوصفة سمك السلمون المسلوق مع سلطة جريب فروت خفيفة. تأكد من إزالة الأغشية تمامًا من شرائح السلمون، وإلا ستصبح السلطة مُرّة. و... اقرأ المزيد

• معجون البصل
• شطائر

عادةً ما تُحضّر هذه السندويشات من بقايا لحم البقر المشوي في الثلاجة، لكن هذه الوصفة تُحضّر من الصفر، وهذه السندويشات الكبيرة والشهية تُصبح وجبة كاملة بكل سهولة. أفضل أنواع لحم البقر المشوي هو الجزء الطويل من عضلة البقر. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق الجانبي من الأرز الياسمين طبقًا مثاليًا للدجاج على الطريقة الهندية أو التايلاندية. يُطهى الأرز الياسمين على نار هادئة في مرق الدجاج مع عود قرفة وقشر برتقال وبصل مقلي، مما يُضفي عليه باقةً غنيةً من النكهات والروائح. يصبح الأرز الياسمين جاهزًا... اقرأ المزيد

يُعدّ طبق الفاصوليا الخضراء التقليدي وليمة حقيقية من النكهات والقوام! تُخبز الفاصوليا الخضراء في صلصة كريمية عطرية مع الفطر وباقة من الأعشاب العطرية، وتُغطى بطبقة من قطع الخبز المحمص المقرمشة. يُقدّم هذا الطبق عادةً كطبق جانبي مع... اقرأ المزيد

يمكن تناول البازلاء السكرية الطرية بمفردها، أو لتحضير طبق جانبي بسيط ولذيذ مستوحى من المطبخ الآسيوي، قم بطهيها على البخار وقلّبها مع زيت السمسم والزنجبيل والبصل. قدّمها مع اللحم والدجاج المقلي، أو تناولها بمفردها. اقرأ المزيد

هذه النسخة قليلة السعرات الحرارية من طبق الفاصوليا الخضراء الأمريكي الكلاسيكي تتميز بنفس نكهة الفطر الرقيقة، وحلاوة البصل اللاذعة، والطبقة المقرمشة، ولكن مع سعرات حرارية أقل بنسبة 60% ودهون أقل بنسبة 80%. لا حاجة إلى - اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الكوجل (وهو طبق يهودي) من نودلز البيض، والسلق السويسري العصير، والبصل المكرمل الحلو والحار في كاسترد البيض الكريمي، وحتى بدون منتجات الألبان، فهو كريمي وطري من الداخل، ومقرمش و- اقرأ المزيد

استُلهمت وصفة هذه السلطة من نكهات شطيرة BLT (لحم مقدد، خس، طماطم). أزيلي الخبز وأحضري المعكرونة. امزجيها مع الطماطم، الجرجير، واللحم المقدد المقلي، وقدميها على الغداء أو العشاء. معكرونة أوريكيتي هي الأنسب لهذه السلطة. اقرأ المزيد

يكتسب الدجاج المقلي في المقلاة، ثم يُطهى في الفرن، نكهته المميزة من قطعة زبدة ممزوجة بالطرخون الطازج العطري والكراث. يُقدم مع الفاصوليا الخضراء المقلية. لمذاق أكثر حيوية، اقرأ المزيد

لا شيء يضاهي دفء وراحة طبق من حساء الطماطم الكثيف مع شطيرة الجبن المشوي. هذه الوصفة ترتقي بشطيرة الجبن المشوي التقليدية إلى مستوى جديد: ببساطة رشّها بجبنة البارميزان من الخارج وغطّها بجبنة سويسرية. اقرأ المزيد

• صلصة
• الأشواط

أساس صلصة المعكرونة هذه هو صلصة مارينارا الإيطالية بالطماطم، والتي يمكنك تحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة لحين استخدامها. عندما تكونين جاهزة لطهي المعكرونة، ما عليكِ سوى طهي صلصة المارينارا على نار هادئة مع الكراث المفروم. اقرأ المزيد

لتحضير طبق جانبي لذيذ باستخدام الفاصوليا البيضاء الطازجة أو المجمدة، ما عليك سوى قليها في دهن لحم الخنزير المقدد، ورشها بعصير الليمون، وتقديمها مع قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة والأعشاب الطازجة. اقرأ المزيد

لن يدرك ضيوفك أنهم أمام طبق ستروجانوف لحم بقري مُقدّم بأسلوب راقٍ إلا بعد تذوق هذا الطبق المُتقن الصنع على شكل رقعة شطرنج. يتكون الطبق من الفطر واللحم البقري والقشدة الحامضة وحتى المعكرونة. مكعبات من اللحم الطري المقلي قليلاً... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه الوجبة الخفيفة المقرمشة باستخدام حبة البطاطا كاملةً - اللب والقشر. تُخلط البطاطا المسلوقة مع الكراث المقلي، وجبن الشيدر الأبيض، ولحم الخنزير المقدد المقرمش، ثم تُشكّل على هيئة كرات وتُغطّى بـ... اقرأ المزيد

كل شيء في هذه السلطة الأنيقة مثالي: المزيج المتناقض من الجوز المحلى ولحم الخنزير المقدد المملح، وأوراق الخس الفريزيه الطرية في صلصة دافئة، والفجل المقرمش، وأبرز ما يميز هذه المقبلات هو خبز الكروستيني بالجبن الأزرق، الذي سيجعل جانب الخس مزيناً بأوراقه. اقرأ المزيد

لتحضير شوربة بطاطس صحية ومغذية أكثر، استبدل بعض البطاطس باللفت. أضف القليل من الكريمة الثقيلة لجعل الشوربة كثيفة وناعمة. ولمزيد من القرمشة، زيّنها بالبصل المقلي عند التقديم. اقرأ المزيد

زيّني الخضار الورقية بصلصة فينيغريت غنية وراقية، معززة بخل الشيري والبصل الأخضر المفروم ناعماً. هذه الصلصة رائعة لأكثر من مجرد السلطات، جربيها مع الخضار المطهوة، أو الأرز المسلوق، أو اللحوم. اقرأ المزيد

ابتكر جيفري زاكاريان هذا التتبيل خصيصًا لسلطة مصنوعة من أوراق الهندباء، المعروفة بمرارتها. في هذه الحالة، كان لا بد أن تكون نكهة التتبيل قوية ومعقدة. مع خل الشيري، ولحم الخنزير المقدد، والخردل الحبيبي، اقرأ المزيد

هذا الطبق المقلي مع قطع الدجاج والفلفل الحلو والحار، غني بنكهات رائعة من الليمون والثوم والزنجبيل والكمون والكزبرة. يتميز بنكهة حارة ولاذعة متوازنة، ويتناغم تمامًا مع الخضراوات ذات النكهة المحايدة، لذا قدميه مع - اقرأ المزيد

مكعبات لحم الديك الرومي المدخن، والجبن السويسري المبشور، والبصل المقلي، والأعشاب الطازجة تضفي على هذه الفريتاتا نكهة وقواماً مميزين. إنها مثالية للفطور والغداء والعشاء. وتُعدّ سلطة خضراء بسيطة طبقاً جانبياً خفيفاً مثالياً. اقرأ المزيد

سلطة رائعة لمائدة العيد. شرائح من صدر البط المشوي ممزوجة بالهندباء والبرتقال والتوت والجوز في صلصة خلّية لاذعة أساسها نبيذ الشيري. جميع النكهات طازجة ومنعشة ومتناغمة تمامًا. اقرأ المزيد

الفريتاتا مع النقانق الحارة والفطر البري العطري طبق مثالي لوجبة فطور إيطالية ريفية. قبل سكب البيض فوق الفطر والنقانق، احتفظي ببعض الخليط للتقديم. عندها ستبدو الفريتاتا... اقرأ المزيد

استمتع بمزيج من الخضراوات والفواكه الموسمية في هذه السلطة الشهية والمليئة بالعصارة، وهي مثالية لحفلات الشواء. يُشوى البطيخ والفاصوليا الخضراء الطازجة، ثم تُخلط مع السبانخ الطازجة المقرمشة و... اقرأ المزيد

يمكن شوي الحبار المستخدم في هذه السلطة في سلة على شواية خارجية (أو شواية فحم) أو طهيه في المنزل في مقلاة شواء. ولتقديمها، حضّر سلطة خفيفة من أوراق البقدونس مع الكراث المخلل والفلفل الحار في صلصة خل منعشة. اقرأ المزيد

الجزر غني بالبيتا كاروتين، المسؤول عن اللونين الأصفر والأحمر في جميع الفواكه والخضراوات. يحوّل الجسم البيتا كاروتين إلى فيتامين أ، الذي يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والنظر (خاصةً في الليل). كما أن البيتا كاروتين... اقرأ المزيد

يُعدّ الجزر ذو الحلاوة الطبيعية قاعدةً رائعةً لصلصة غمس سميكة مستوحاة من المطبخ الآسيوي. اشوِ الجزر في الفرن لنكهة أغنى، واخفقه مع معجون الميسو والزنجبيل وخل الأرز وصلصة الصويا للحصول على نكهة مميزة... اقرأ المزيد

تُخبز المعكرونة في صلصة جبنة الشيدر المخملية وجبنة بيبر جاك اللاذعة، وتُغطى بطبقة مقرمشة من فتات خبز البانكو وقطع لحم الخنزير المقدد المقلي. اقرأ المزيد

أبهج ضيوفك بهذا الطبق الفاخر: غمسة سلطعون ساخنة ودسمة. نكهتها المميزة تأتي من إضافة جبن "الماعز المخمور" الإسباني، الذي يُضاف إلى كل من الصلصة نفسها ومزيج الطبقة المقرمشة. اقرأ المزيد

• حساء
• للتقديم

يُحضّر حساء سامغيتانغ الكوري تقليديًا من دجاج صغير محشو بالأرز والجنسنغ. يُعتقد أن لهذا الحساء تأثيرًا مُنشطًا ومُجددًا للجسم، ويُؤكل عادةً في كوريا خلال أيام الصيف الحارة. اقرأ المزيد

• بطاطا مقلية وفطر مارسالا
• شرائح لحم بقري مع إكليل الجبل

دلّل أحبائك بهذه الوجبة العائلية الشهية على الطريقة الإيطالية. شرائح لحم بقري مقلية، متبلة بإكليل الجبل العطري، مقطعة إلى شرائح رقيقة، وتقدم مع بعض الأطباق الجانبية، بما في ذلك فطر البورشيني المقلي وفطر البورتوبيلو. اقرأ المزيد

لإضفاء مزيد من البهجة على ترقب عشاء العيد الكبير، قدّم لضيوفك هذه المقبلات الخفيفة بألوان عيد الميلاد. يُقدّم مع صلصة غمس من الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة على طبق مُحاط بخضراوات خضراء وحمراء طازجة أو مسلوقة قليلاً. ومن هذه الخضراوات: اقرأ المزيد

• مقبلات البصل
• إكليل من الخضراوات

أضف لمسة من البهجة إلى احتفالاتك مع إكليل عيد الميلاد الصالح للأكل هذا بألوانه الخضراء والحمراء الزاهية، وهو مثالي لتقديمه كمقبلات للضيوف أثناء انتظارهم للعشاء الرئيسي. لتحضيره، ستحتاج إلى فاصوليا خضراء، وزهرات بروكلي، وفلفل شيشيتو، والأهم من ذلك، اقرأ المزيد

• نودلز
• صلصة
• القلي

هذه الوصفة لنودلز باد تاي بالدجاج لذيذة تماماً كما لو كنت تتناولها في مطعم آسيوي، بل وأفضل، لأنك لست مضطراً للسفر! يتم تحضيرها باستخدام تقنية القلي السريع، حيث تُقلى جميع المكونات بسرعة. اقرأ المزيد

سواء كنت تبحث عن نسخة أبسط من حشوة الدجاج الاحتفالية أو ترغب في تحضير عشاء لمجموعة صغيرة، فإن وصفة المقلاة الهوائية هذه تلبي جميع احتياجاتك. إنها قريبة من الوصفة الكلاسيكية: تحتوي الحشوة على مكعبات من... اقرأ المزيد

حساء بون بو هيو هو حساء نودلز فيتنامي مصنوع من لحم البقر ولحم الخنزير، ويشتهر بتاريخه العريق ونكهته الغنية والمتكاملة. وتُعدّ توابله الرئيسية - عشبة الليمون والفلفل الحار - أساسية في أي وصفة، بينما اقرأ المزيد

ما عليك سوى رشّ القليل من هذا الخلّ الحامض على سلطة خضراء وستُضفي عليها نكهة رائعة! بالإضافة إلى السلطات، يمكنك استخدامه مع الخضراوات المشوية أو المطهوة على البخار، والبطاطا المسلوقة، والسمك المقلي، أو كتتبيلة للدجاج. يمكن استخدام هذه الصلصة... اقرأ المزيد

البولينتا الكريمية مع الفطر المقلي طبق جانبي إيطالي كلاسيكي يُدفئ الحنك ويُنعش الروح. تُعزز نكهة الأومامي في هذه الوصفة بفضل مرق الفطر وجبن البارميزان، ما سيُثير شغف كل من يتذوقها بالفطر! اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق من ستروجانوف اللحم البقري باستخدام أضلاع قصيرة من لحم البقر. صحيح أنها أقل شيوعًا، لكن عند طهيها جيدًا، تصبح غنية بالنكهة وطرية للغاية. تُخبز الأضلاع في الفرن بعد فركها بمعجون الثوم والأعشاب العطرية. اقرأ المزيد

يمكن تقديم سلطة البروكلي هذه كمقبلات أو طبق جانبي صحي مع اللحوم أو الدواجن. يكمن سرّها في قطع لحم الخنزير المقدد المقلي، الذي يضفي على البروكلي نكهة رائعة. تستخدم الوصفة قطع لحم الخنزير المقدد المقلي اللذيذة ودهن لحم الخنزير المقدد المذاب. اقرأ المزيد

البولاو هو طبق أرز بسمتي هندي سهل التحضير، صحي ولذيذ. يُطهى كل شيء في قدر واحد. في هذه الوصفة، يُطهى الأرز مع صدور دجاج كاملة، تُقلى جزئيًا ثم تُقطع إلى شرائح رقيقة عند التقديم. اقرأ المزيد

سلطة الطبقات في مرطبان شهية، لذيذة، وسهلة التحضير. يمكنكِ اصطحابها معكِ إلى العمل أو أثناء التنقل. تتكون هذه السلطة من أشهى الخضراوات والفواكه المتوفرة في فصل الشتاء، مثل الشمندر، والكرنب، والرمان، والجريب فروت. اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الفطائر الصغيرة المقرمشة المحشوة بالبطاطا خيارًا مثاليًا لأي حفلة أو مناسبة: فهي سهلة التناول أثناء التنقل، ولذيذة، والأهم من ذلك، أنها ستنال إعجاب النباتيين ومحبي اللحوم على حد سواء. اهرسي البطاطا المسلوقة - اقرأ المزيد

على الرغم من أن هذه الكيش تُحضّر بدون عجينة، إلا أنها لا تقل لذة، وذلك بفضل قشرة البارميزان الخفيفة بدلاً من القشرة التقليدية. إضافةً إلى ذلك، فإن مزيج الفطر المقلي والكراث ولحم الخنزير المقدد في كاسترد البيض الناعم والمتماسك... اقرأ المزيد

• سلطة
• دجاج مسلوق للسلطات

المكون الرئيسي في هذه السلطة هو صدر دجاج مسلوق في مرق لذيذ. هذه الطريقة في الطهي تجعله طريًا جدًا وغنيًا بالعصارة. قطّعه إلى قطع صغيرة وقلّبه مع الكرفس والبصل الأخضر والأعشاب الطازجة. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق الإيطالي الأمريكي الكلاسيكي مثاليًا لعشاءات العائلة الكبيرة والمناسبات، فهو خيار مضمون سيحبه الجميع. يضفي نبيذ مارسالا والفطر نكهة غنية على الصلصة، مما يحوّل الدجاج المقلي البسيط إلى... اقرأ المزيد

• يقطين
• صدور دجاج
• كرنب

هذا الطبق الغني بالفيتامينات، بنكهته ولونه النابضين بالحياة، مثالي لفصلي الخريف والشتاء. لن تستفيد فقط من فوائد هذا الطبق الغني بالبروتين والألياف والفيتامينات، بل ستستمتع أيضاً بملمسه. فكّر في الأمر: اقرأ المزيد

حضّر ريزوتو الحنطة العطري والصحي. قد يختلف قوامه قليلاً عن الطبق الإيطالي التقليدي، لكنه لذيذ بنفس القدر. قبل الطهي، اطحن الحنطة طحناً خفيفاً في الخلاط. ثم تُقلى الحبوب مع الكراث. اقرأ المزيد

• طاجن
• حلقات البصل

يُعدّ طبق الفاصوليا الخضراء بالفرن طبقًا جانبيًا أمريكيًا شهيرًا يُحضّر تقليديًا في عيد الشكر. في الأصل، كان يُحضّر هذا الطبق بالفاصوليا الطازجة وحساء الفطر المعلب من كامبل، ولكن مع مرور الوقت، قام الطهاة... اقرأ المزيد

يُعدّ طبق الفاصوليا الخضراء بالفرن طبقًا جانبيًا تقليديًا يُقدّم في المنازل الأمريكية مع اللحوم والدواجن خلال عطلات الخريف والشتاء. هذه الوصفة تأخذ النسخة الكلاسيكية من هذا الطبق وتجعله ألذّ. بدلًا من خبزه في - اقرأ المزيد

يُعدّ لحم البقر المشوي في قدرٍ كبير طبقًا شهيًا من اللحم المطبوخ في صلصة لذيذة مع الخضار والنبيذ، وهو مثالي لعشاء عائلي كبير. تُشوى قطعة من لحم البقر كاملةً حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم تُخبز في قدرٍ كبير في صلصة مع الخضار وفطر البورشيني، و... اقرأ المزيد

• سمك السلمون
• صلصة الشبت

جرّب فيليه سمك السلمون الطري المخبوز على طبقة من الفطر والسبانخ المقليين داخل قشرة ذهبية مقرمشة. يُقطّع السلمون إلى شرائح ويُقدّم كمقبلات مع صلصة الشبت الكريمية للتغميس. يمكنك أيضاً تقطيعه إلى قطع أكبر. اقرأ المزيد

هذا الطبق البسيط والصحي يأسر الحواس بنكهته وقوامه المتباين. افصلي السلق إلى سيقان وأوراق، واقلي السيقان القاسية لأنها تحتاج إلى وقت أطول قليلاً لتصبح طرية (لكن لا تبالغي في قليها، يجب أن...). اقرأ المزيد

• كعكة
• تعبئة
• كريم

الكيش اللذيذ مزيج متناغم من حشوة طرية وقشرة ذهبية مقرمشة، وهو ألذّ ما يكون عند تحضيره من الصفر. تستغرق العملية وقتًا، لكن النتيجة ستُسعدك حتمًا. تشمل حشوة هذا الكيش ما يلي: اقرأ المزيد

حوّل الزبدة العادية إلى دهن لذيذ وغني بالنكهة بإضافة الريحان الطازج المفروم، والكراث، وعصير الليمون. يمكن لفّ الدهن الناتج بورق، ثمّ تشكيله على هيئة أسطوانة، وحفظه في الثلاجة. اقرأ المزيد

يُطهى بلح البحر على البخار داخل أصدافه في كمية قليلة من السائل، حتى ينفتح. قبل الطهي، يُغسل جيداً بفرشاة لمنع دخول الرمل إلى الطبق. يُضاف إليه مزيج من الكراث والثوم والزعتر، مع قليل من النبيذ الأبيض الجاف. اقرأ المزيد