كاروت ويلينغتون

الأصوات: 1

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 142، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 12 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 36 ملغ، الصوديوم 300 ملغ، سكر 5 ج.

يُحضّر هذا الطبق النباتي المُقبّل بطريقة مشابهة لطبق لحم ويلينغتون الكلاسيكي، ولكن باستخدام الجزر بدلاً من اللحم. يُلفّ الجزر في عجينة الباف باستري مع الفطر المقلي وجبن الماعز، ثم يُخبز في الفرن. يُقدّم كمُقبّل أو كطبق جانبي مع اللحم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الجزر، مقشر ومقطع الأطراف
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من العسل
عبوة واحدة (280 غرام) من فطر الشامبينيون
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
فص ثوم واحد مفروم
حبة بصل صغيرة مفرومة
الدقيق، لتحضير العجين
شريحة واحدة من عجينة الباف باستري المجمدة، مذابة
80 غرام من جبن الماعز المفتت
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جزرة، فطر الشامبينيون، عجين الفطير، جبن الماعز، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. على صينية الخبز المُجهّزة، قلّبي الجزر مع زيت الزيتون والعسل وقليل من الملح والفلفل الأسود. اخبزي الجزر حتى يصبح طرياً، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن وخفّضي درجة حرارة الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت).
ضع الفطر في محضرة الطعام واطحنه حتى يصبح ناعماً. ذوّب الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضف الثوم والكراث وقلّب حتى تفوح رائحتهما ويصبح الكراث شفافاً، لمدة 3-4 دقائق.

أضيفي الفطر واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 8-10 دقائق. تبّليه بالملح والفلفل. اتركيه ليبرد تماماً. يمكن القيام بهذه الخطوة قبل يوم أو يومين من التقديم.
رشي سطحًا نظيفًا ومستويًا بالدقيق. باستخدام النشابة المرشوشة بالدقيق، افردي عجينة الباف باستري على شكل مستطيل بأبعاد ٢٥×٣٠ سم. باستخدام ملعقة مسطحة، وزعي حشوة الفطر على العجينة، مع ترك حافة بعرض ١ سم.
ضعي الجزر في طبقة واحدة فوق خليط الفطر، مع مراعاة تناوب الأطراف العريضة والضيقة لتكوين طبقة متساوية. رشي جبن الماعز والبقدونس. ادهني أطراف العجين بالبيض، ثم افردي العجين ثلاث مرات.
اطوِ الأطراف للداخل واضغط عليها جيدًا بأصابعك. ضعها على صينية الخبز المُجهزة. ادهن العجينة بالكامل بصفار البيض المخفوق. استخدم سكينًا لعمل 4 شقوق في منتصف العجينة. اخبزها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 20-25 دقيقة. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق ثم قطّعها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / عشاء / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / مخبز / فطائر وخبز مالح / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة