كب كيك عيد الفصح

الأصوات: 2

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: قطعة واحدة.

هذه الكب كيك ذات الألوان الزاهية ستكون إضافة رائعة لسلة هدايا عيد الفصح أو على مائدتك. يمكن استبدال "عشب" جوز الهند الأخضر بالشوكولاتة البيضاء المبشورة مع ألوان الطعام. قبل تزيين الكب كيك ببيض عيد الفصح، اغمسها في كريمة التزيين. سيساعد ذلك على التصاق الحلوى بـ"العشب" بشكل أفضل. يمكنك أيضًا وضع البيض على كريمة التزيين أولًا، ثم رشه برقائق جوز الهند، ثم الضغط برفق على رقائق جوز الهند حوله.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حَشد

كعكة فانيليا واحدة، الوصفة مرفقة
كريمة تزيين أساسية، ملونة باللون الأزرق - انظر الوصفة أدناه
عشب أخضر مصنوع من رقائق جوز الهند
3 قطع حلوى كبيرة (حوالي 2 × 2.5 سم) على شكل بيضة، منقطة بألوان الباستيل، محشوة بمسحوق الحليب الشعيري

كب كيك الفانيليا

كوبان وثلثا كوب من السكر
220 غرام من الزبدة، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم
بيضتان كبيرتان
صفار بيضتين كبيرتين
ثلثا كوب من الحليب
ثلثا كوب من الماء
2.5 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
كوبان وثلثا كوب من الدقيق
1.3 ملعقة كبيرة دقيق البسكويت (دقيق الحلويات) *
4 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم

سكر التزيين الأساسي

1.4 كيلوغرام من السكر البودرة
كوب واحد من الماء
5 ملاعق كبيرة من شراب الذرة الخفيف
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
ألوان طعام من أي لون تختاره (انظر أدناه)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر، سمنة، بيض، لبن، خلاصة الفانيليا، دقيق، دقيق الحلويات، سكر بودرة، شراب الذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حَشد

اغمسي الجزء العلوي من الكب كيك في التزيين. اتركي الزائد يتساقط في الوعاء. ضعي الكب كيك على رف سلكي مبطن بمناديل ورقية لامتصاص أي فائض. ضعي كومة صغيرة من "عشب" جوز الهند فوق الكب كيك. ضعي "بيض" الحليب المُحلى فوقها.
كب كيك الفانيليا

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٧٠ مئوية. غطّي قالبين للكب كيك، كل منهما يحتوي على ١٢ كوباً، بورق الزبدة. ولمنع التصاق الكب كيك ببعضه أثناء الخبز، رشي سطح الكب كيك بين الأكواب برذاذ خفيف من الزيت النباتي. ضعي القالبين على صينية الخبز.

امزج السكر والزبدة في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج كريميًا، مع كشط الجوانب حسب الحاجة (لمدة دقيقة إلى دقيقتين). أضف البيض وصفار البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق قليلًا بعد كل إضافة. صب الحليب والماء وخلاصة الفانيليا واخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح معًا. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة على ثلاث دفعات، مع الخفق لفترة وجيزة، ثم اكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة بعد كل إضافة. استمري في الخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا وسائلاً تمامًا، مثل عجينة الفطائر (حوالي دقيقتين).
صُبّي الخليط بالتساوي في القوالب المُجهزة، بحيث تملئيها حتى ثلاثة أرباعها. اخبزيها حتى تنضج الكب كيك تمامًا، ولا تترك أي أثر عند الضغط عليها برفق، ويصبح لونها ذهبيًا (١٨-٢٥ دقيقة). اتركيها تبرد قليلًا في القوالب، ثم أخرجيها منها عندما تبرد قليلًا. اتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي قبل تزيينها بالكريمة.
سكر التزيين الأساسي

ضعي السكر في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق. باستخدام أقل سرعة، اسكبي الماء وشراب الذرة وخلاصة الفانيليا ببطء. بمجرد أن يصبح السكر رطباً بما يكفي (بحيث لا يتناثر من الوعاء)، ارفعي السرعة إلى أعلى درجة واخفقي لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج ناعماً ولامعاً.

إذا رغبت، قسّم الخليط الناتج إلى أجزاء ولوّنه بالألوان التي تريدها. خزّنه في درجة حرارة الغرفة، مع تغطية سطح الطلاء بغلاف بلاستيكي لمنع تكوّن قشرة.
لتغطية الكب كيك: اغمسي الكب كيك في التغطية، واتركي الزائد منها يتساقط في الوعاء. قصّي أي زوائد من الجوانب إن لزم الأمر. يمكنكِ أيضاً استخدام سكين أو ملعقة سيليكون لتوزيعها. إذا لزم الأمر، اخفقي التغطية مرة أخرى لضمان بقائها لامعة وناعمة عند وضعها.

بالنسبة للطلاء الأزرق: امزج 2-3 قطرات من ملون الطعام الأزرق مع كوب واحد من كريمة التزيين الأساسية.

للحصول على طبقة طلاء صفراء غنية: امزج 4-5 قطرات من ملون الطعام الأصفر مع كوب واحد من كريمة التزيين الأساسية.

للحصول على الطلاء الأرجواني: امزج 4 قطرات من ملون الطعام الأحمر و 5 قطرات من ملون الطعام الأزرق مع كوب واحد من كريمة التزيين الأساسية.

دقيق البسكويت (دقيق المعجنات)

كوب واحد - ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الاستخدامات + ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة = كوب واحد من دقيق الكيك