كيفية صنع خلاصة الفانيليا

الأصوات: 6

18+ الإفراط في تناول الكحول ضار بصحتك!

وقت: دقيقتان
تعقيد: بسهولة
كمية: 480 مل من خلاصة الفانيليا محلية الصنع

يتميز مستخلص الفانيليا المنزلي برائحة غنية وعطرة لا مثيل لها. يُستخلص مستخلص الفانيليا الطبيعي من حبوب الفانيليا بإضافة الكحول. يجب أن يكون لون مستخلص الفانيليا النقي بنيًا داكنًا، تمامًا كلون حبوب الفانيليا المستخدمة في استخلاصه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

مستخلص الفانيليا

برطمان زجاجي أو زجاجة نظيفة (480 مل) بغطاء محكم الإغلاق
480 مل من الفودكا
5 قرون فانيليا

لوز مع خلاصة الفانيليا

بياض بيضة واحدة مخفوقة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
4 أكواب من اللوز الكامل
¾ كوب سكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرون الفانيليا، فودكا، لوز، بيض، سكر، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

مستخلص الفانيليا

باستخدام سكين حاد، شقّ حبة الفانيليا طوليًا لكشف البذور. ضع الحبة في مرطبان أو زجاجة واملأها بالفودكا. أغلق المرطبان ورجّه عدة مرات، ثم خزّنه في مكان بارد ومظلم. اتركه لمدة 6-8 أسابيع، مع رجّه مرة أو مرتين أسبوعيًا. سيتغير لون المزيج تدريجيًا. عندما يبدأ المستخلص بالتناقص، أضف المزيد من الفودكا ورجّه. أيضًا، بعد استخدام حبة الفانيليا، لا تتردد في إعادتها إلى المرطبان. سيؤدي ذلك إلى تشبّع مستخلص الفانيليا، مما يجعله يدوم لفترة طويلة جدًا.
سكر الفانيليا

شقّي حبتي فانيليا واستخرجي البذور وضعيها في وعاء محكم الإغلاق مع 3 أكواب من السكر. غطّي الحبتين بالسكر وأحكمي إغلاق الوعاء. اتركي السكر لمدة أسبوعين. استخدميه كما تستخدمين السكر العادي.

فانيليا ولوز

سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٥٠ مئوية. اخفقي بياض البيض مع خلاصة الفانيليا، ثم أضيفي اللوز واخلطي جيدًا. اخلطي السكر والملح والقرفة، ثم أضيفي الخليط إلى المزيج. رتّبي الخليط في طبقة واحدة على صينية خبز مدهونة. اخبزيها على درجة حرارة ١٥٠ مئوية لمدة ٢٠ دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد على ورق زبدة، مع فصل حبات اللوز.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / المقبلات / وجبات خفيفة / كوكتيلات كحولية / كوكتيلات مع الفودكا / كيلسي نيكسون

وصفات مشابهة