بيض عيد الفصح المتبل بالجزر

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 بيضة

تُقدّم البيضات على مائدة عيد الفصح مسلوقةً، وتُؤكل كما هي، ولكن يمكن أيضاً تتبيلها لتلوينها باللون الأصفر أو العنابي. تُستخدم البيضات المخللة في أنواع مختلفة من السلطات. تُثقب البيضات المسلوقة والمقشرة في عدة أماكن، ثم تُغطى بتتبيلة تحتوي على الخل والماء، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من التوابل: الكزبرة، وبذور الخردل، وورق الغار، والفلفل الأحمر الحار، والبصل، والكركم - الذي يُضفي على البيضات المخللة لوناً ذهبياً رائعاً. تُضاف شرائح رقيقة من الجزر إلى التتبيلة مع البيض. تُنقع البيضات في مرطبانات زجاجية في الثلاجة، وتصبح جاهزة للأكل خلال 24 ساعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان وربع من الخل المقطر
ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة
ملعقة كبيرة من بذور الخردل الأصفر
ملعقة كبيرة من السكر
ورقة غار واحدة
نصف بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
جزرة صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشرة الخضار
12 بيضة مسلوقة جيداً، مقشرة
معدات خاصة3 مرطبانات زجاجية سعة نصف لتر مع أغطية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، جزرة، خل التفاح، كسبرة، الخردل، ورق الغار، رقائق الفلفل الأحمر، كُركُم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، امزج الخل، و¾ كوب من الماء، و3 ملاعق كبيرة من الملح، وبذور الكزبرة، وبذور الخردل، والسكر، وورق الغار، والبصل، والكركم، والفلفل الأسود. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر والملح. خفّض الحرارة، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء، اثقبي كل بيضة حوالي 6 مرات بعود أسنان. ضعي نصف كمية الجزر في قاع ثلاثة مرطبانات زجاجية سعة كل منها نصف لتر. ضعي بيضتين في كل مرطبان، ثم أضيفي الكمية المتبقية من الجزر.

صبّي كمية كافية من التتبيلة لتغطية البيض، ثم أضيفي بيضتين إضافيتين إلى كل مرطبان، ثم صبّي المزيد من محلول الملح لتغطيتها، مع ترك مسافة 0.5 سم من الحافة. أغلقي المرطبانات بإحكام، واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل. قدّميها. يمكن حفظ البيض في محلول ملحي في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.. بالنسبة لهذه البيض المخلل يمكنك تحضير تتبيلة الشمندر.

فئات:

وصفة / حفظ / طبق مخلل / طبق احتفالي / عيد الفصح / المقبلات / مقبلات البيض / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة