كعكة الفراولة البسيطة

الأصوات: 5

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُعدّ كعكة الفراولة والكريمة المخفوقة هذه، الرقيقة واللذيذة، مثاليةً لأي مناسبة. تُخبز الكعكة، ثم تُقطع إلى طبقتين، مع طبقة من الكريمة المخفوقة وقطع الفراولة بينهما. تُزيّن الكعكة بالكريمة المخفوقة، ثم تُغطى بحبات الفراولة الكاملة، مما يمنح الحلوى مظهرًا جذابًا وشهيًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة إسفنجية

كوب واحد من الدقيق الممتاز
¾ كوب سكر حبيبي
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

الفراولة والقشدة

1000 مل من الفراولة
ملعقة كبيرة من السكر المحبب
كوب واحد من الكريمة الثقيلة 33%
ملعقة كبيرة من السكر البودرة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفراولة، عجينة البسكويت، دقيق فاخر، لبن، كريم، خلاصة الفانيليا، سكر بودرة، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. ادهني صينية خبز دائرية قطرها 20 سم بالزبدة، وبطنيها بورق الزبدة، ثم ادهني الورق بالزبدة، ورشي عليها القليل من الدقيق.
كيكة إسفنجية: في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والسكر الخشن والبيكنج باودر والملح معًا. أضيفي الزبدة والبيض والحليب والفانيليا، واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.

املأ صينية الخبز المجهزة بالعجين واخبزها حتى يخرج عود الأسنان الذي تم إدخاله في المنتصف نظيفًا، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
اتركيها تبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق، ثم اقلبي الكعكة رأسًا على عقب من القالب، واقلبيها مرة أخرى، واتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي.
الفراولة والقشدةاحتفظي بنصف كمية الفراولة الكاملة (حوالي ٥٠٠ مل) لتزيين الكيك لاحقًا. أزيلي السيقان وقطّعي باقي الفراولة إلى شرائح رقيقة واخلطيها مع السكر. اخفقي الكريمة مع السكر البودرة والفانيليا حتى تتشكل قمم ناعمة. ضعيها في الثلاجة.
تجميع الكعكةباستخدام سكين مسننة، قطّعي الكيك إلى نصفين أفقيًا. ضعي النصف السفلي على قاعدة الكيك أو صينية التقديم، بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى. رشي نصفي الكيك بعصير الفراولة المتبقي من تقطيعها. ضعي ملعقتين كبيرتين من الكريمة المخفوقة فوق الفراولة المقطعة، ثم وزّعي المزيج على الطبقة السفلية. ضعي النصف الآخر من الكيك فوقها، بحيث يكون الجانب المقطوع للأسفل. وزّعي الكريمة المتبقية على سطح الكيك، وزيّنيه بحبات الفراولة الكاملة.

نصائح لإتقان تقطيع الكيك: تقطيع الكيك إلى طبقات أمر بسيط للغاية: انشر، أدر، وافصل. ابدأ بنشر الكيك إلى نصفين أفقيًا. قبل الوصول إلى المنتصف بقليل، أدر الكيك 90 درجة. استمر في النشر حتى تقترب من المنتصف تمامًا، ثم أدر الكيك 90 درجة مرة أخرى وانشر مجددًا حتى تصل إلى نقطة البداية. انشر الكيك بالكامل من المنتصف وافصل الطبقات.