كعكة الفراولة المثلجة بالفلفل الأسود

الأصوات: 1

وقت: 8 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 355، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 72 ملغ، الصوديوم 168 ملغ، سكر 21 ج.

هذه الكعكة الرقيقة، المحشوة بمربى الفراولة ومغطاة بكريمة الجبن الخفيفة، تُحضّر بدون خبز - في الثلاجة! سرّها يكمن في الفلفل الأسود المطحون خشنًا. فهو يضفي عليها نكهة أغنى وأكثر تعقيدًا، مع الحفاظ على حلاوتها المعتدلة دون أن تكون مُرّة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من مربى الفراولة، مقسم
220 غرام من الجبن الكريمي، مقسمة
كوب واحد من الكريمة الحامضة
ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من قشر الليمون
كوب ونصف من الكريمة الثقيلة المبردة، مقسمة
ربع كوب من السكر البودرة
13 قطعة من بسكويت غراهام
2.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشنًا، مقسمة
معدات خاصةخلاط كهربائي، صينية خبز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة كريمية، الكريمة الحامضة، كريم، مربى الفراولة، سكر بودرة، كريم، حبوب الفلفل الأسود، بسكويت الشورت بريد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بطّن قالب كيك مستطيل الشكل (20×10×7 سم) بغلاف بلاستيكي، مع ترك جزء كافٍ منه متدليًا من جميع الجوانب لتغطية سطح الكيك بالكامل. قِس ثلثي كوب من مربى الفراولة. ضعه جانبًا.
باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي الجبن الكريمي على سرعة عالية حتى يصبح قوامه كريميًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا، مع التوقف عند الحاجة لكشط جوانب الوعاء. أضيفي الكريمة الحامضة وقشر الليمون المبشور، واخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا، لمدة 30 ثانية أخرى تقريبًا. انقليه إلى وعاء كبير.

استبدل الملعقة بمضرب يدوي، واخفق نصف كوب من الكريمة الثقيلة مع السكر البودرة حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اخلط الكريمة المخفوقة مع خليط الجبن الكريمي، ثم انقل الخليط إلى كيس قابل للإغلاق.
ضعي طبقة من بسكويت غراهام في قاع قالب الخبز المُجهز. اقطعي زاوية من كيس التزيين، ثم ضعي حوالي ربع إلى نصف كوب من التزيين على البسكويت، ووزعيه بملعقة أو ملعقة مسطحة (يمكنكِ إضافة التزيين بالنظر، ولكن تذكري أنه يجب أن يكون لديكِ ست طبقات من التزيين). ضعي فوقها حوالي 80 غرامًا من المربى (يمكنكِ تقدير الكمية بالنظر أيضًا)، ورشي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم أضيفي طبقة أخرى من التزيين.
استمري في وضع الطبقات - بسكويت غراهام، كريمة مخفوقة، مربى، فلفل، كريمة تزيين، بسكويت غراهام - حتى تحصلي على 4 طبقات من بسكويت غراهام (انظري الملاحظات). غطي الكيك بغلاف بلاستيكي زائد وضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو حتى 24 ساعة.
عند التقديم، اخفقي كوب الكريمة المتبقي بالخلاط حتى تتشكل قمم متماسكة. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي ثلث كوب مربى الفراولة المتبقي وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ارفعي السرعة إلى متوسطة-عالية، واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة.
انزعي الغلاف عن الكيك واقلبيه على طبق التقديم. أزيلي الغلاف البلاستيكي وضعي فوق الكيك كريمة مخفوقة بالفراولة. قطعيه وقدميه فوراً.

ملحوظة

الأهم هو وضع البسكويت دائمًا بين طبقات الكريمة، وليس بجانب المربى. فالدهون الموجودة في الكريمة تمنع البسكويت من أن يصبح طريًا.