تشيز كيك الفراولة بدون خبز

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة بالإضافة إلى وقت التصلب
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

هل ترغبين في تحضير حلوى هالوين مميزة؟ أبهري ضيوفكِ بتحضير دماغ واقعي للغاية على طبق. على الرغم من مظهره المخيف، إلا أن مذاقه لذيذ للغاية. إنه عبارة عن تشيز كيك رقيق محشو بالفراولة على قاعدة شهية من بسكويت غراهام المطحون. لتحضيره، ستحتاجين إلى قالب جيلي على شكل دماغ، مصنوع من البلاستيك أو السيليكون. املئيه بمزيج من الجبن الكريمي والفراولة، ثم غطيه بالقاعدة، وضعيه في المجمد. بعد ذلك، ضعي الدماغ على طبق، ورشي عليه شراب الفراولة، وستحصلين على أروع حلوى هالوين على الإطلاق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قشرة بسكويت غراهام

عبوة واحدة من بسكويت غراهام المصنوع من الحبوب الكاملة (9 قطع بسكويت كاملة)
ثلث كوب من السكر البني
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
رشة من الملح الناعم
110 غرام من الزبدة المذابة

تشيز كيك

2 ملعقة كبيرة + 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين غير المنكه (من 2.5 عبوة وزن كل منها 7 غرام)
450 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر حبيبي
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
رشة من الملح الناعم
عصير نصف ليمونة
كوبان من الكريمة الثقيلة
ملون طعام أحمر فاقع، جل، لتلوين كعكة الجبن
معدات خاصةقالب جيلي بلاستيكي على شكل دماغ بقياس 24 × 21 × 10 سم (يصنع 7 أكواب)
بخاخ الطبخ لدهن المقلاة

صلصة الفراولة

450 غرام من الفراولة، منزوعة الأوراق ومقطعة إلى نصفين طولياً
¾ كوب سكر حبيبي
عصير نصف ليمونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، جبنة كريمية، كريم، الفراولة، عصير الليمون، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشرة بسكويت غراهامفي محضرة الطعام، اخلطي بسكويت غراهام والسكر البني والقرفة والملح حتى يصبح المزيج مفتتاً. أضيفي الزبدة تدريجياً مع الخلط حتى يصبح المزيج شبيهاً بالرمل المبلل. انقلي المزيج إلى وعاء وامسحيه.
امزج الجيلاتين مع ثلث كوب من الماء الدافئ وانقعه لمدة 5 دقائق تقريبًا.

تشيز كيكفي محضرة الطعام، اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح ناعماً، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. ثم أضيفي السكر، والفانيليا، والملح، وعصير الليمون، والجيلاتين المذاب. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. أثناء تشغيل المحضرة، أضيفي الكريمة الثقيلة وكمية كافية من ملون الطعام لتلوين الخليط باللون الوردي الفاتح. اخلطي جميع المكونات جيداً.
شراب الفراولةفي قدر متوسط الحجم، ضعي الفراولة والسكر وعصير الليمون وربع كوب من الماء، ثم ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. اطهي المزيج حتى تصبح الفراولة طرية جدًا مع الحفاظ على شكلها. صفّي الشراب، وانقلي الفراولة إلى وعاء صغير، ثم ضعيها في الثلاجة.
أعيدي الشراب الصافي إلى القدر واستمري في الطهي حتى يصبح كثيفاً، حوالي 10 دقائق. ضعي الشراب في الثلاجة لحين استخدامه.
رشي قالب جيلي بلاستيكي على شكل دماغ بسخاء برذاذ الطبخ. ضعي نصف كمية خليط الجبن في القالب، وحركيه جيداً لتغطية جميع الجوانب. جمديه لمدة 5 دقائق حتى يتماسك. باستخدام ظهر ملعقة، وزعي خليط الجبن على جوانب القالب لتكوين طبقة بسمك 1.25 سم تقريباً. جمديه لمدة 10 دقائق أخرى.
ضعي الفراولة في منتصف الصينية. رشي عليها ملعقة كبيرة من شراب الفراولة. وزعي خليط الكريمة المتبقي بالتساوي فوق الفراولة، واضغطي عليه في الصينية لملء جميع الفراغات. غطيها بفتات بسكويت غراهام واضغطي عليه جيدًا لتشكيل قاعدة متماسكة. جمدي التشيز كيك حتى تصبح جوانبها متماسكة جدًا وشبه متجمدة، لمدة ساعتين تقريبًا. ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
أخرجي التشيز كيك من الصينية.أولًا، ضعي الصينية برفق في وعاء من الماء الساخن لفترة وجيزة، ثم مرري ملعقة مسطحة صغيرة حول حافة الصينية لفصل التشيز كيك عن الجوانب. اقلبيها على طبق واصنعي ثقوبًا صغيرة في الصينية بسكين لفصل التشيز كيك. أزيلي الصينية بحرص. اسكبي شراب الفراولة المتبقي فوق التشيز كيك.