تشيز كيك بدون خبز

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 30

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 157، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 25 ملغ، الصوديوم 54 ملغ، سكر 11 ج.

لا تحتاج كعكة الجبن هذه بنكهة الشوكولاتة والفانيليا إلى خبز؛ حتى القاعدة، المصنوعة من البسكويت المطحون والجوز وجوز الهند، تُبرّد في الثلاجة للحصول على القوام المطلوب. تُفرد طبقة سميكة من كعكة الجبن في الأعلى، وبمجرد أن تتماسك، تُغطى الحلوى بطبقة من غاناش الشوكولاتة. اللمسة الأخيرة هي أنصاف الجوز. رتّبها بحيث عند تقطيع كعكة الجبن إلى مربعات مناسبة، تُغطى كل قطعة بجوزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام + 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
ربع كوب من السكر المحبب
ربع كوب من مسحوق الكاكاو
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
كوبان من بسكويت غراهام المطحون
¾ كوب من رقائق جوز الهند الحلوة
نصف كوب من الجوز المفروم ناعماً + أنصاف كاملة للتزيين
110 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
رشة ملح
1.5 كوب من السكر البودرة
ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة
110 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، بيض، جبنة كريمية، كريم، الجوز، رقائق جوز الهند، شوكولاتة شبه حلوة، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتبطين صينية خبز مربعة الشكل مقاس 22 سم بورق القصدير، مع ترك 5 سم زائدة على كلا الجانبين.
كعكة:

ضعي ١١٠ غرام من الزبدة، والسكر، ومسحوق الكاكاو في وعاء مقاوم للحرارة، ثم ضعيه فوق قدر من الماء المغلي (يجب ألا يلامس قاع الوعاء الماء). سخّني المزيج مع التحريك حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر. أضيفي البيضة، واستمري في الطهي فوق حمام الماء مع الخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا كصلصة حارة، لمدة ٣-٥ دقائق. ارفعي الوعاء عن النار، ثم أضيفي إليه فتات بسكويت غراهام، وجوز الهند، والجوز المفروم، وقلّبي جيدًا.

اسكب الخليط في صينية الخبز المُجهزة ووزعه بالتساوي. غطه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
تعبئة:

في وعاء، اخفقي الجبن الكريمي، و4 ملاعق كبيرة من الزبدة، وخلاصة الفانيليا، والملح باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي السكر البودرة واخفقي حتى يمتزج تماماً، ثم أضيفي الكريمة الثقيلة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. وزعي الحشوة على العجينة، وغطيها، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة على الأقل.
إضافات:

ضعي الشوكولاتة وملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، وسخنيها على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية مع التقليب حتى تذوب. وزعي الشوكولاتة بسرعة فوق الحشوة. زينيها بحبات الجوز الكاملة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. أخرجي الكيك من القالب وقطعيه إلى مربعات. يُحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع واحد..