أفضل تشيز كيك

الأصوات: 1

وقت: 10 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 656، إجمالي الدهون 46 ج.، الدهون المشبعة 26 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 52 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 204 ملغ، الصوديوم 443 ملغ، سكر 47 ج.

هذه هي كعكة الجبن المثالية! رطبة، كثيفة وناعمة بالقدر المناسب، مع قاعدة من بسكويت جراهام الزبداني غير الحلو للغاية، وهي سهلة التحضير، وإذا اتبعت الوصفة بدقة، يمكنك التأكد من أن كعكة الجبن ستكون ناعمة وخالية من التشققات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
1.5 كوب من بسكويت غراهام المطحون
ملعقتان كبيرتان من السكر
رشة من الملح الناعم

تشيز كيك

أربع عبوات من الجبن الكريمي، وزن كل عبوة 220 غرام، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من السكر
كوب واحد من الكريمة الحامضة
ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيليا
أربع بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، جبنة كريمية، بيض، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رف الفرن على الرف الأوسط وسخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية.
كعكة:

ضعي الزبدة في وعاء متوسط الحجم مناسب للاستخدام في الميكروويف، وغطيه بمنشفة ورقية، ثم ذوّبيها في الميكروويف على فترات متقطعة لمدة 10 ثوانٍ. ادهني صينية خبز قطرها 22 سم (9 بوصات) بكمية قليلة من الزبدة المذابة.

اخلطي الزبدة المتبقية مع البسكويت المطحون والسكر والملح. وزّعي الخليط في قاع الصينية واضغطي عليه حتى يتوزع بالتساوي على الأطراف. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15-18 دقيقة. اتركيها تبرد. ضعي الصينية على قطعة كبيرة من ورق القصدير واطويها على الجوانب. ضعي الصينية في صينية تحميص.
تشيز كيك:

في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. أضيفي الكريمة الحامضة والفانيليا واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق باليد. احرصي على عدم المبالغة في الخفق حتى لا تتشقق التشيز كيك. صبّي الحشوة في قاعدة التشيز كيك ووزّعيها بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة. صبّي كمية كافية من الماء الساخن في صينية فرن مبطنة بورق ألومنيوم حتى يصل الماء إلى منتصف ارتفاع جوانبها تقريباً. اخبزي التشيز كيك حتى يتماسك سطحها الخارجي ويبقى مركزها سائلاً قليلاً، لمدة ساعة وعشرين دقيقة تقريباً.
أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك داخله لمدة ساعة أخرى. انقلي التشيز كيك إلى رف تبريد. مرري سكينًا حول الحواف واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
مرري سكينًا حول حافة التشيز كيك مرة أخرى ثم أخرجيها من القالب. انقليها إلى طبق التقديم أو حامل الكيك، ثم قومي بتنعيم الحواف بالسكين.

كعكة:
اطحن حوالي 12 أونصة (380 غرام) من بسكويت غراهام في محضر الطعام حتى تتكون فتات ناعمة.