تشيز كيك مع صلصة الفراولة "قل جبن!"

الأصوات: 2

طريقة عمل كعكة الجبن مع صلصة الفراولة "قل جبن!"

وقت: 4 ساعات و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

تُعدّ كعكة الجبن بالفانيليا المخملية هذه، ذات القاعدة السميكة من بسكويت غراهام، والمغطاة بصلصة الفراولة الطازجة اللذيذة، متعةً لأي مناسبة، من حفلات أعياد الميلاد إلى جلسات شاي عائلية ممتعة. ولضمان قوامها المثالي، تحتاج الكعكة إلى وقت لتتماسك في الثلاجة، لذا يُفضّل خبزها في الليلة السابقة. أما الصلصة، فلا تحتاج إلى طهي: تُخلط الفراولة الطازجة في الخلاط مع قليل من السكر وقشر الليمون. يُكمّل نكهة الليمون الفراولة بشكلٍ رائع، مما يجعل الصلصة إضافةً مميزةً لحلوياتك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

1.5 كوب مفروم بسكويت غراهام
ربع كوب من السكر
55 غرام من الزبدة المذابة
بخاخ الطبخ

تعبئة

900 غرام من الجبن الكريمي
كوبان من الكريمة الحامضة
أربع بيضات كبيرة
كوب وربع من السكر
2.5 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

صلصة الفراولة

1 - 1 وربع كوب من الفراولة الطازجة، مقطعة إلى نصفين
ربع كوب من السكر
بشر ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفراولة، بيض، الكريمة الحامضة، جبنة كريمية، قشر الليمون، خلاصة الفانيليا، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

رشي قاع قالب كيك زنبركي بقطر 10 بوصات برذاذ الطبخ؛ ثم ضعي دائرة من ورق الزبدة في القاع ورشي الورق برذاذ الطبخ. ضعي القالب على قطعة من ورق الألومنيوم السميك وارفعي ورق الألومنيوم على الجوانب لإحكام إغلاق الفواصل بين قاع القالب وجوانبه (هذا سيمنع تسرب الماء إلى داخل القالب).
في وعاء الخلاط، اخلطي فتات بسكويت غراهام مع السكر. أضيفي الزبدة المذابة واخلطي. صبّي الخليط في الصينية المُجهزة واضغطي عليه جيداً في القاع والجوانب. اتركيه جانباً.

تعبئة:

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الجبن الكريمي والقشدة الحامضة. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. أضيفي السكر والنشا والفانيليا، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
وزّعي الحشوة على قاعدة الكيك المُحضّرة. ضعي الصينية المُبطّنة بورق القصدير في صينية تحميص كبيرة، ثمّ اسكبي بحذر 1 سم من الماء الدافئ في الصينية لتكوين حمام مائي. اخبزي التشيز كيك لمدة ساعة. أطفئي الفرن، وافتحي بابه، واتركي التشيز كيك يرتاح لمدة ساعة. قبل إخراج التشيز كيك من الصينية، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
صلصة الفراولة:

ضعي الفراولة والسكر وبشر الليمون في محضرة الطعام أو الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. يُفضل تقديم الصلصة باردة.