مربى التوت البري والعنب للحوم

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة بالإضافة إلى وقت التصلب
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

مربى التوت البري صلصة شائعة تُقدم مع الديك الرومي أو غيره من الدواجن واللحوم في أمريكا. تُحضّر هذه الوصفة من التوت البري (طازجًا أو مجمدًا) والعنب الأحمر، بالإضافة إلى عصير العنب والسكر وقليل من الزبدة وورقتي غار لإضفاء نكهة حارة على الصلصة ذات المذاق الحلو والحامض. ولأن التوت البري غني بالبكتين، فلا حاجة للجيلاتين في هذه الوصفة. ببساطة، اتركي هريس التوت يتماسك في الثلاجة، ثم قدميه مقطعًا إلى شرائح أنيقة، أو مباشرة من العبوة. يمكنكِ تحضيره قبل بضعة أيام وحفظه في الثلاجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
كوب واحد من العنب الأحمر الخالي من البذور
ورقتان من الغار
450 غرام من التوت البري، قم بإذابته إذا كان مجمداً
كوب وربع من السكر
نصف كوب من عصير العنب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عنب، توت بري، عصير العنب، ورق الغار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي العنب وورق الغار، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يبدأ العنب بالانفجار، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي التوت البري وقلّبي حتى يتغطى بالزبدة. أضيفي السكر وعصير العنب ونصف كوب من الماء ورشة ملح.
ضع المزيج على النار حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج التوت البري ويتكاثف الصوص، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. إذا لم يبدأ التوت بالانفجار بعد 15 دقيقة، اهرسه برفق باستخدام ملعقة مسطحة.

أزيلي ورقة الغار. انقلي صلصة التوت البري إلى الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة. صفّيها بمصفاة دقيقة في وعاء سعة لترين. غطّي سطح الصلصة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل. يمكن تخزينه لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

فئات:

وصفة / طبق شتوي / طبق احتفالي / السنة الجديدة / الحلويات / هلام / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة