ألواح شوكولاتة منزلية الصنع مع النوجا والفول السوداني بالكراميل

الأصوات: 1

طريقة تحضير ألواح النوجا بالشوكولاتة والكراميل والفول السوداني - منزلية الصنع

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 27

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 417، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 49 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 29 ملغ، الصوديوم 75 ملغ، سكر 42 ج.

هل حلمت يومًا بصنع لوح سنيكرز لذيذ في المنزل، خالٍ من أي إضافات غريبة، فقط الكراميل والنوجا والفول السوداني والشوكولاتة؟ هذه الوصفة تجعل الأمر في غاية السهولة، وستحصل على كمية كبيرة من الألواح اللذيذة لتشاركها مع جميع أصدقائك!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نوجا الفول السوداني

ثلث كوب زبدة الفول السوداني
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
200 غرام مارشميلو كريمي
كوب واحد من السكر المحبب
ربع كوب من الكريمة الثقيلة
50 غرام من الزبدة غير المملحة

كراميل مع قطع الفول السوداني

كوب واحد من السكر المحبب
¾ كوب كريمة ثقيلة
نصف كوب من شراب الذرة الخفيف
50 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع
1.5 كوب من الفول السوداني المحمص المملح والمفروم خشنًا
900 غرام من شوكولاتة الحليب بنسبة 37.8% كاكاو
معدات خاصةمقياس حرارة الكراميل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كريم، كريمة المارشميلو، زبدة الفول السوداني، الكراميل، الفول السوداني، شوكولاتة الحليب، شراب الذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم برش صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ الطبخ وقم بتبطينها بورق الزبدة، مع ترك مسافة 2 بوصة من كل جانب.
اصنع حلوى النوجا بالفول السوداني:

في وعاء كبير، اخلطي زبدة الفول السوداني والفانيليا وكريمة المارشميلو، ثم ضعيه جانبًا. في قدر صغير ذي قاعدة سميكة، ضعي السكر والكريمة والزبدة على نار متوسطة الحرارة. قلّبي بملعقة مقاومة للحرارة حتى يذوب السكر. أدخلي مقياس حرارة الحلوى في القدر، وراقبي المزيج حتى يبدأ لونه بالتحول إلى كهرماني فاتح ويصل إلى درجة حرارة 120 درجة مئوية (250 درجة فهرنهايت)، أي لمدة 4 إلى 5 دقائق.

بمجرد أن تصل درجة حرارة النوجا إلى ١٢٠ درجة مئوية، ارفعيها عن النار وأضيفيها إلى خليط المارشميلو. قلّبي المزيج حتى يصبح ناعماً، لكن لا تبالغي في الخفق. يجب أن يكون الخليط خفيفاً ورقيقاً.
ضعي النوجا في الصينية المُجهزة ووزعيها بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة، ثم رشيها برذاذ الطبخ. ضعيها في الثلاجة لتبرد قبل الانتقال إلى الطبقة التالية - الكراميل.
كراميل مع قطع الفول السوداني:

في قدر سميك القاع، اخلطي السكر والقشدة وشراب الذرة، ثم ضعيه على نار متوسطة. قلّبي جيداً بملعقة مقاومة للحرارة حتى يذوب السكر، ثم اتركي المزيج حتى يغلي. توقفي عن التقليب واتركيه على النار حتى يبدأ لونه بالتحول إلى الكهرماني ويصل إلى درجة حرارة ١٢٠ درجة مئوية (٢٥٠ درجة فهرنهايت)، لمدة ٨-١٠ دقائق. ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الزبدة مع التقليب برفق (قد يتناثر الكراميل). إضافة الزبدة في النهاية ستوقف عملية الطهي وتحافظ على الكراميل طرياً وسهل الصب. استمري في التقليب حتى تذوب الزبدة، ثم أضيفي الفول السوداني. مهما بدا الكراميل شهياً، لا تغمسي إصبعك في القدر لتذوقه، فهو ساخن جداً!
اسكب الكراميل فوق النوجا ووزعه بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة. ضعه في الثلاجة حتى يبرد الكراميل تماماً، حوالي 15 دقيقة.
انقل الحلوى إلى لوح التقطيع. رشّ سكينًا برذاذ الطبخ وقطّعها عموديًا إلى ثلاثة أجزاء، ثم عرضيًا. ستحصل على تسعة مستطيلات بعرض 2.5 سم.
قم بإذابة شوكولاتة الحليب في حمام مائي مزدوج وقم بتغطية الألواح بما يلي:

ذوّبي الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة موضوع فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة. قلّبي من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة، لمدة 8-10 دقائق. باستخدام شوكتين، اغمسي كل قطعة في الشوكولاتة وغطّيها بالكامل من جميع الجوانب، واتركي الزائد يتقطر. ضعي القطع المغطاة على رف سلكي. بعد تغطية جميع القطع، انقليها إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة واتركي الشوكولاتة تتماسك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.