كرات اللحم المفروم

الأصوات: 2

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

كرات اللحم المخبوزة في صلصة طماطم حارة ستُسعد الكبار والصغار على حد سواء، فهي خيار مثالي لعشاء عائلي. تُحضّر هذه الكرات من لحم بقري مفروم، وشوفان ناعم، وبصل، وحليب فقط. تُغمس الكرات أولاً في الدقيق، ثم تُقلى في مقلاة حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون من جميع الجوانب. بعد ذلك، تُغطى بصلصة طماطم حلوة وحامضة أساسها الكاتشب، وتُخبز في الفرن حتى تنضج. إنها طرية وشهية. تُقدم مع البطاطا المهروسة أو النودلز، وبالهناء والشفاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كرات اللحم

700 غرام من اللحم البقري المفروم
¾ كوب من الشوفان سريع الطهي
كوب واحد من الحليب
3 ملاعق كبيرة من البصل المفروم
1.5 ملعقة صغيرة من الملح
الكثير من الفلفل الأسود المطحون
4 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت (الكانولا)
نصف كوب من الدقيق الممتاز

صلصة

كوب واحد من الكاتشب
4-6 ملاعق كبيرة من البصل المفروم
3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض المقطر
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر
القليل من الصلصة الحارة، مثل صلصة تاباسكو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كرات اللحم، اللحم المفروم، الشوفان الملفوف، كاتشب، صلصة حارة، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كرات اللحم:

في وعاء، اخلطي اللحم المفروم والشوفان. أضيفي الحليب، ثم البصل والملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس. شكّلي الخليط إلى كرات، باستخدام ملعقة كبيرة في كل مرة، وضعي الكرات في الثلاجة لمدة 30-45 دقيقة حتى تتماسك.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

سخّني زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. غطّي كرات اللحم بالدقيق، ثم اقليها على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً. بمجرد أن تتحمر، انقليها إلى صينية خبز مستطيلة.
صلصة:

اخلط الكاتشب والبصل والخل والسكر وصلصة ورشسترشاير والصلصة الحارة. صب الصلصة بالتساوي فوق كرات اللحم.
اخبزيها حتى تسخن كرات اللحم تماماً ويبدأ الصوص بالغليان، حوالي 45 دقيقة.