كرات لحم دجاج بافلو

الأصوات: 2

طريقة تحضير كرات لحم الدجاج بنكهة البافلو

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 18 كرة لحم

هذه الكرات اللحمية مستوحاة من أجنحة بافلو الحارة الشهيرة. على عكس أجنحة الدجاج المقلية، فإن الكرات اللحمية المخبوزة في الفرن أخف وزنًا وأقل سعرات حرارية، ومع ذلك فهي تقدم مزيجًا مثاليًا من الدجاج والزبدة اللذيذة والكرفس العطري الممزوج بالدجاج المفروم. قدمي هذه الكرات اللحمية الشهية والحارة كمقبلات مع صلصة الجبن الأزرق التقليدية من بافلو وأعواد الكرفس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كرات اللحم

450 غرام من الدجاج المفروم
90 غرام من الزبدة غير المملحة
نصف كوب من الصلصة الحارة
¾ كوب من فتات الخبز
ثلث كوب من الكرفس المفروم
بيضة واحدة
نصف بصلة صغيرة مبشورة

صلصة تغميس

نصف كوب من الكريمة الحامضة
ربع كوب مايونيز
ربع كوب من الجبن الأزرق المفتت
ملعقتان صغيرتان من خل النبيذ الأحمر
أعواد الكرفس للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مفروم، صلصة حارة، فتات الخبز، كرفس، بيض، الكريمة الحامضة، مايونيز، خل النبيذ، الجبن الأزرق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، ثم رشي صينية خبز ذات حواف برذاذ الطبخ.
كرات اللحم:

في قدر صغير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الصلصة الساخنة، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

في وعاء كبير، اخلط الدجاج المفروم، فتات الخبزأضيفي الكرفس والبيض والبصل وملعقة صغيرة من الملح. أضيفي ثلثي كوب من الصلصة الحارة المبردة (اتركي الباقي جانبًا) وقلّبي. شكّلي خليط اللحم إلى كرات صغيرة بحجم 5 سم (حوالي 18 كرة) وضعيها على صينية الخبز المُجهزة.
اخبزيها حتى تنضج تماماً، حوالي 20 دقيقة. قبل ثماني دقائق من نضجها، ادهني كرات اللحم بخليط الزبدة والصلصة الحارة المتبقي.
صلصة:

في وعاء صغير، اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز والجبن الأزرق المفتت وخل النبيذ. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قدمي كرات اللحم مع الصلصة وأعواد الكرفس.