وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 كرة لحم

كرات اللحم مطهوة في صلصة الكاري - وصفة مفصلة.

مكونات:

كرات اللحم:

• 450 غرام من اللحم البقري المفروم
• حبة واحدة من الفلفل الحار الأخضر سيرانو، مفروم
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
• ملح

كاري:

• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
• علبة واحدة (400 غرام) من حليب جوز الهند كامل الدسم
• 3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند أو زيت الكانولا
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• 4 حبات بصل أحمر، مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي كوب واحد)
• 5 فصوص ثوم مهروسة
• قطعة واحدة من الزنجبيل المقشر والمفروم ناعماً (2.5 سم)
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
• ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• ملح
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون (من حوالي نصف ليمونة)
• خيارات التقديم: الأرز، والخبز الهندي مثل النان أو شاباتيأو معكرونة سباغيتي

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

اللحم المفروم، فلفل سيرانو، الكراث، جذر الزنجبيل، ثوم، حليب جوز الهند، طماطم، عصير الليمون، بذور الخردل، كسبرة، الكمون، الفلفل الحار المطحون، خبز نان، معكرونة سباغيتي، أرز، الكزبرة، زيت جوز الهند

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• لتحضير كرات اللحم: في وعاء كبير، اخلطي اللحم البقري والفلفل الحار والزنجبيل والكزبرة وملعقة صغيرة من الملح. امزجي المكونات بيديكِ. (لا تخلطي المكونات لفترة أطول من اللازم للحصول على قوام ناعم، وإلا ستصبح كرات اللحم قاسية!)
  
  حضّري 16 كرة لحم كما يلي: قسّمي الخليط إلى نصفين، ثم إلى نصفين مرة أخرى. خذي كل ربع وقسّميه إلى 4 أجزاء صغيرة. دحرجي كل جزء بين راحتي يديكِ حتى يصبح كرة ناعمة. كرّري هذه العملية لتحضير جميع كرات اللحم الـ 16.
الخطوة الثانية
• بالنسبة للكاري: في مقلاة كبيرة، سخّني زيت جوز الهند على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ بالتدخين. أضيفي بذور الخردل وغطّي المقلاة بغطاء لمنع تناثر البذور.
  
  عندما تتوقف البذور عن الطقطقة، أضيفي الكراث والثوم والزنجبيل إلى المقلاة وقلّبيها حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم أضيفي الكزبرة المطحونة والكمون والفلفل الحار. قلّبي المكونات واطهيها لمدة 30 ثانية. أضيفي الطماطم وقلّبيها حتى تصبح طرية، حوالي 5 دقائق.
الخطوة 3
• أضيفي حليب جوز الهند ونصف كوب من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار هادئة، ثم أضيفي كرات اللحم. اتركيها على نار هادئة حتى تنضج، لمدة 15-20 دقيقة.
  
  أخيرًا، أضيفي الكزبرة وعصير الليمون. رجي المقلاة برفق لخلط المكونات، ثم تذوقيها للتأكد من التوابل. قدميها مع الأرز. خبز النان الهندي أو مع خبز الشاباتي، أو مع السباغيتي!

الأصوات: 10