فطائر الكوكتيل مع السبانخ والسلمون المدخن

الأصوات: 1

طريقة تحضير - كعكات الكوكتيل بالسبانخ والسلمون المدخن

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 20

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 188، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 1 ملغ، الصوديوم 100 ملغ، سكر 1 ج.

تُعدّ هذه الكنيشات الصغيرة المحشوة بالبطاطا والسبانخ والسلمون المدخن مثالية كمقبلات مع البيرة والمشروبات الروحية الأخرى. قبل إضافة السبانخ إلى الحشوة، اسلقيها في الماء المغلي لمدة دقيقة حتى تذبل أوراقها، ثم اعصريها جيدًا للتخلص من الماء الزائد. قدّمي الكنيشات مع البقدونس الطازج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تعبئة

450 غرام من البطاطس المقشرة للخبز
ربع كوب من الزيت النباتي
بصلة إسبانية كبيرة مفرومة (كوبان)
نصف كوب من السبانخ المسلوق والمفروم خشنًا

عجين

¾ كوب زيت نباتي
¾ كوب ماء
2.5 كوب من الدقيق الممتاز
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الملح
110 غرام من سمك السلمون المدخن المفروم
ربع حزمة من البقدونس ذي الأوراق المسطحة، مغسول

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، سبانخ، دقيق فاخر، سمك السلمون المدخن، الكمون، كُركُم، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تعبئة:

ضعي البطاطس في قدر، وغطّيها بالماء، واطهيها حتى تصبح طرية عند غرزها بالشوكة (20 دقيقة). صفّيها. في هذه الأثناء، شوّحي البصل في الزيت حتى يذبل. اهرسي البطاطس، ثم أضيفي البصل المقلي والسبانخ.
حضّر العجين:

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخلطي الزبدة والماء والكمون والكركم والملح وكوب ونصف من الدقيق. أضيفي المزيد من الدقيق أو الماء، إذا لزم الأمر، حتى تتكون عجينة طرية. شكّليها إلى كرتين. غلّفيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

حَشد:

افردي العجينة على شكل مستطيلين بسماكة 0.3 سم (حوالي 37 × 25 سم). ضعي الحشوة في المنتصف على شكل مربع. رصّي السمك في طبقة متساوية فوق الحشوة. قصّي الزوائد من العجينة ولفّيها. ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٩٠ مئوية. قطّعي الكنيش إلى قطع بطول ٥ سم (٢ بوصة). ضعيها بحيث يكون جانب اللحام لأسفل على صينية خبز غير لاصقة أو صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اخبزيها لمدة ٣٠ دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً. رشيها بالبقدونس.