وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هل ترغبين في طهي الروبيان بطريقة لذيذة ومميزة؟ اسلقيه في نبيذ البرتقال! النبيذ نفسه محضر منزلياً: نبيذ أبيض جاهز من المتجر يُنقع ببشر البرتقال والفانيليا الطبيعية، مع الفودكا والسكر. يمكن تحضيره مسبقاً، ويبقى النبيذ صالحاً لعدة أشهر. ببساطة، اسلقي الروبيان حتى يصبح طرياً في نبيذ البرتقال مع الزعتر والفلفل الأحمر، وقدميه كمقبلات. يتبخر السائل المتبقي في المقلاة، ليتحول إلى صلصة مأكولات بحرية شهية.

مكونات:

نبيذ برتقالي

• 4 برتقالات
• نصف قرن فانيليا
• علبة واحدة (3 لترات، حوالي 12.5 كوب) من النبيذ الأبيض
• 3 ملاعق كبيرة من الفودكا
• 3 ملاعق كبيرة من السكر

الروبيان

• ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 2-3 أغصان من الزعتر الطازج
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر
• 450 غرام من الروبيان الكبير بقشره

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الروبيان، البرتقال، قرون الفانيليا، نبيذ أبيض، فودكا، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• نبيذ برتقالي:
  
  باستخدام سكين تقشير، قشّر قشر البرتقال إلى شرائح عريضة وضعها في وعاء كبير معقم ذي غطاء. اعصر البرتقال في الوعاء. شقّ حبة الفانيليا طولياً واستخرج البذور وضعها في نفس الوعاء، ثم أضف الحبة. أضف النبيذ والفودكا والسكر.
الخطوة الثانية
• يمكنك استخدام نبيذ طهي الروبيان فورًا، أو الأفضل من ذلك، تغطيته وتخزينه في مكان بارد ومظلم لمدة تتراوح بين أسبوعين وأربعة أسابيع، مع التقليب مرة واحدة أسبوعيًا. يمكن تخزين النبيذ لمدة تصل إلى شهرين.
الخطوة 3
• روبيان كوكتيل:
  
  في مقلاة كبيرة، امزج كوبًا ونصف من نبيذ البرتقال مع زيت الزيتون والزعتر ورقائق الفلفل الأحمر ورشة سخية من الملح ونصف كوب من الماء. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة، ثم أضف الروبيان، غطِّ المقلاة، واتركه يُطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. اقلب الروبيان، غطِّ المقلاة، واتركه يُطهى حتى يصبح لونه ورديًا، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.
الخطوة الرابعة
• انقل الروبيان إلى طبق التقديم. اترك السائل في المقلاة يتبخر لمدة 10 دقائق، ثم اسكبه فوق الروبيان. قدّم ما تبقى من الصلصة في المقلاة في وعاء منفصل للتغميس.

الأصوات: 1