بيتزا باللحم المقدد والسبانخ والبطاطس

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: بيتزتان

لا تُعدّ البطاطس من الإضافات التقليدية للبيتزا، ولكن عند مزجها مع السبانخ الطرية، ولحم الخنزير، والبصل، وجبنة الموزاريلا، تُشكّل بيتزا لذيذة ومشبعة. تُحضّر هذه البيتزا أيضاً باستخدام بطاطس صغيرة ملونة، مقطعة إلى شرائح رقيقة جداً. تكفي الكميات المحددة من المكونات لتحضير بيتزتين شهيتين وغنيتين بالعصارة. زيّنهما بالأعشاب الطازجة وجبنة البارميزان المبشورة واستمتع بهما.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجين

كوب وثلث (173 غرام) من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للعمل
2/3 كوب (86 غرام) من دقيق القمح الكامل
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة سريعة المفعول
كوب واحد (236 مل) من الماء الفاتر

الإضافات

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
220 غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة، مقطعة إلى قطع
حفنتان من السبانخ الطازج
170 غرام من شرائح لحم الخنزير السميكة (1 سم)، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
170 غرام من بطاطس قوس قزح الصغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة (0.3-0.2 سم)
رقائق الفلفل الأحمر المطحون، للرش
جبنة بارميزان مبشورة، للرش
حفنة من البقدونس الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، سبانخ، لحم خنزير، البطاطس، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، رقائق الفلفل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

عجين:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة. أضيفي الماء واعجني المكونات حتى تتكون عجينة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لتختمر لمدة ساعة ونصف أو طوال الليل.
ضع حجر البيتزا أو صينية الخبز المقلوبة في الفرن وسخنه مسبقًا إلى 240 درجة مئوية.

قُصّي ورقتين كبيرتين من ورق الزبدة، ورشّيهما بكمية وفيرة من الدقيق. قسّمي العجينة إلى قسمين، وضعي كل قسم على ورقة زبدة. ستكون العجينة لزجة جدًا، لذا لا تترددي في إضافة المزيد من الدقيق لتسهيل التعامل معها. افردي العجينة على ورق الزبدة حتى تصبح رقيقة جدًا بقطر حوالي 30 سم، مع رشّها بالدقيق حسب الحاجة.
الإضافات:

ادهني كل دائرة من العجين بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم ضعي فوقها الثوم، والكراث، وجبنة الموزاريلا، والسبانخ، ولحم الخنزير. في وعاء متوسط الحجم، قلّبي البطاطس مع ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون، ثم وزّعيها في طبقة واحدة فوق البيتزا، مع الحرص على عدم تداخل الشرائح. رشي عليها رشة سخية من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود.
باستخدام مجرفة البيتزا أو صينية خبز مقلوبة، ضع إحدى البيتزا مباشرة على ورق الزبدة الموجود على حجر البيتزا واخبزها حتى يصبح لون الجبن والبطاطس ذهبيًا في بعض الأماكن، حوالي 12 دقيقة.
رشي عليها الفلفل الأحمر المجروش، وجبنة البارميزان، والبقدونس. اخبزي البيتزا الثانية بنفس الطريقة واستمتعي بها!

مؤلف الوصفة - مولي ييه مدونة أمريكية ومؤلفة كتب طبخ.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / بيتزا / مخبز / فطائر مالحة / طبق البطاطس / فطائر البطاطس

وصفات مشابهة