وقت: 6 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يتم طهي هذا الطبق الهندي المقلي في قدر الطهي البطيء.

تُشكّل صلصة منزلية الصنع، مُكوّنة من الخل ومعجون الطماطم والبهارات الهندية (غارام ماسالا) ومسحوق الكاري، أساس طبق الكاري العطري لدينا. لن يبقى أحد غير مُبالٍ بهذا الطبق؛ فما ألذّ من أرزٍّ مُنقوع في الصلصة التي طُهي فيها الدجاج؟

مكونات:

• 900 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد (حوالي 8 قطع).
• 500 غرام من البطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1.5 سم.
• ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملعقتان صغيرتان من بهارات غارام ماسالا، بالإضافة إلى المزيد للرش
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري
• فصان من الثوم
• 450 غرام من الطماطم
• 150 غرام من السبانخ
• زنجبيل بطول 2.5 سم، مقشر ومقطع إلى قطع
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة
• أرز الياسمين، خبز نانصلصة صلصة تشاتني و/أو زبادي للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، البطاطس، سبانخ، طماطم، معجون طماطم، خل النبيذ، غارام ماسالا، كاري، خبز نان، صلصة تشاتني، جذر الزنجبيل، ثوم، الكزبرة، أرز الياسمين، الزبادي

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• امزج الخل والدقيق ومعجون الطماطم وملعقة صغيرة من كل من بهارات غارام ماسالا ومسحوق الكاري والثوم والطماطم والزنجبيل ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل في الخلاط أو محضرة الطعام. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة وكثيفة.
الخطوة الثانية
• ضعي البطاطس في قاع قدر الطهي البطيء. رشي الدجاج بملعقة صغيرة من التوابل المتبقية. غاراما ماسالا و مسحوق الكاري أضيفي كمية وفيرة من الملح والفلفل. ضعي الدجاج فوق البطاطس في طبقة واحدة. اسكبي الصلصة فوق الدجاج. اطهي على نار عالية لمدة 4 ساعات أو على نار هادئة لمدة 6 ساعات.
  
  افتحي قدر الطهي البطيء وأضيفي الكزبرة والسبانخ. قلّبي المكونات وتبّليها بالملح والفلفل.
  
  يُقدّم على طبقة من الأرز، مع وضع كمية من الزبادي فوقه، ويُقدّم مع خبز النان وصلصة الشاتني للتغميس.

الأصوات: 3