كب كيك عيد ميلاد بنكهة مأكولات الملائكة

الأصوات: 1

طريقة عمل كب كيك عيد الميلاد بنكهة شوكولاتة الملاك

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

تُعدّ هذه الكب كيك الخفيفة كالريشة، والمزينة بحبيبات ملونة زاهية، مثالية لحفلات أعياد الميلاد وأي مناسبة للأطفال. لا تقتصر هذه الحبيبات الملونة على تزيين طبقة الكريمة الرقيقة فحسب، بل تُضاف أيضاً إلى خليط الكب كيك. يمكن خبز هذه الكب كيك مسبقاً، ولكن يُفضل تزيينها قبل التقديم مباشرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

نصف كوب من دقيق الكيك (ليس ذاتي التخمير)
نصف كوب من السكر البودرة
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
3 ملاعق كبيرة من حبيبات التزيين متعددة الألوان + كمية إضافية للتزيين
بياض 5 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار
نصف كوب من السكر المحبب
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
معدات خاصة: قوالب كب كيك ورقية بيضاء

قشطة اللبن الرائب

110 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب من السكر البودرة
1.5 كوب من الكريمة الثقيلة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الكيك، كب كيك، قشر الليمون، جبن القريش، بيض، كريم التارتار، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك ذات 12 كوبًا ورشيها برذاذ الطبخ.
كب كيك:

انخلي الدقيق والسكر والملح من خلال منخل دقيق في وعاء متوسط الحجم، ثم أضيفي حبيبات التزيين واتركيها جانبًا. اخفقي بياض البيض في وعاء آخر باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي كريمة التارتار واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم ناعمة، لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضيفي السكر تدريجيًا، حوالي ملعقة كبيرة في كل مرة. ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة-عالية واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي خلاصة الفانيليا وبشر الليمون.
رشي ربع كمية خليط الدقيق فوق بياض البيض المخفوق وقلّبيه برفق باستخدام ملعقة سيليكون. أضيفي الكمية المتبقية من خليط الدقيق على ثلاث دفعات مع التقليب برفق.
وزّعي الخليط بالتساوي في قوالب الكب كيك الورقية المُجهزة، مع ثنيه قليلاً بحيث يتجاوز حواف القوالب. اخبزيها حتى تصبح الكب كيك ذهبية اللون وتعود إلى وضعها عند الضغط عليها برفق بطرف الإصبع، وحتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف، وذلك لمدة تتراوح بين 14 و16 دقيقة.
اتركها تبرد في المقلاة لبضع دقائق، ثم انقلها إلى رف سلكي واتركها تبرد تمامًا. يمكن خبز الكب كيك قبل يوم وتخزينه في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة..
قشطة اللبن الرائب:

ضعي الجبن الكريمي والسكر البودرة في وعاء متوسط الحجم، واخفقيهما بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الكريمة وخلاصة الفانيليا، واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة. يمكن تحضير الطلاء قبل ساعة واحدة من الاستخدام وحفظه في الثلاجة..
عند التقديم، ضعي كريمة التزيين على كل كب كيك. استخدمي ظهر الملعقة لتوزيع الكريمة بشكل دائري خفيف. زيني كل كب كيك بحبيبات ملونة.