كب كيك بنكهة الشوكولاتة

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

كب كيك "طعام الشيطان" هو نوع من أنواع الكيك الأمريكي الشهير الذي يحمل نفس الاسم. قوامه الكثيف ونكهة الشوكولاتة الغنية فيه ستُرضي أي مُحب للحلويات. وقد سُمّي هذا الكيك الإسفنجي بالشوكولاتة تيمناً بكيك "طعام الملاك" الأقدم.

لجعل الكعكة أكثر رطوبة، قم بلف كل كب كيك دافئ بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لبضع ساعات قبل وضع الكريمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

كوب واحد من الدقيق الممتاز
ثلث كوب من مسحوق الكاكاو
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
ملح ناعم
115 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
ربع كوب من القهوة بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
توت العليق للتزيين

طلاء زجاجي

نصف كوب من الكريمة الثقيلة 33%
115 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، خلاصة الفانيليا، شوكولاتة شبه حلوة، بيض، لبن، كريم، الكاكاو، قهوة، توت العُليق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

ضعي قوالب الكب كيك الورقية في صينية مافن كبيرة تتسع لـ 12 كوبًا.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، ومسحوق الكاكاو، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من الملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر.

في كوب قياس، اخلطي الحليب والقهوة وخلاصة الفانيليا. اسكبي نصف كمية المكونات الجافة في خليط الزبدة واخفقي. ثم، مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الحليب والقهوة وباقي المكونات الجافة. يجب أن يكون قوام العجين سميكًا وهشًا.
باستخدام مغرفة الآيس كريم، املأ كل قالب كب كيك بثلاثة أرباعه بالعجين.

اخبزيها لمدة ٢٠ دقيقة. اختبري نضجها بغرز عود أسنان فيها، فإذا خرج نظيفاً، تكون قد نضجت. أخرجي الكب كيك من الفرن وضعيها على رف سلكي لتبرد قبل تزيينها بالكريمة.
حضّر طبقة التزجيجسخّني الكريمة الثقيلة على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان الخفيف. ضعي الشوكولاتة المقطعة والزبدة في وعاء، ثم اسكبي الكريمة الساخنة فوقها. قلّبي المكونات جيداً حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة ويصبح المزيج ناعماً. اتركيه لمدة 5-8 دقائق حتى يتماسك التزيين.

باستخدام ملعقة مسطحة، غطّي كل كب كيك بالكريمة وضعي فوقها حبة توت.

وصفة كعكة الشوكولاتة بالشوكولاتة.