فطائر عيد الميلاد

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 982، إجمالي الدهون 57 ج.، الدهون المشبعة 34 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 105 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 266 ملغ، الصوديوم 775 ملغ، سكر 65 ج.

في الصباح، قبل موعد كعكة عيد الميلاد، أبهجوا صاحب العيد بهذه الفطائر الاحتفالية، ورتبوها بشكل جميل، وزينوها بكريمة الجبن (تمامًا مثل الكعكة!)، وزينوها بالكريمة المخفوقة وحبيبات السكر الملونة. لا تنسوا إضافة شمعة إلى الكعكة المرتجلة. تُضاف حبيبات السكر الملونة أيضًا إلى العجينة. اقلي الفطائر على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، لتظهر حبيبات السكر الملونة بوضوح.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

إضافات

كوب واحد من الكريمة الثقيلة
نصف ملعقة كبيرة من شراب القيقب الطبيعي
110 غرام من الجبن الكريمي، مقطع إلى قطع
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا الطبيعية
رشة من الملح الخشن

الفطائر

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
3 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
كوب واحد من الحليب
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة لقلي الفطائر.
بيضتان كبيرتان
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا الطبيعية
نصف كوب من حبيبات التزيين متعددة الألوان + كمية إضافية للتزيين
كريمة مخفوقة حلوة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، جبنة كريمية، لبن، كريم، شراب القيقب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

إضافات:

في قدر صغير، سخّني الكريمة الثقيلة، وشراب القيقب، وجبن الكريمة، وخلاصة الفانيليا، والملح الخشن على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار حتى يصبح الجبن ناعماً ويبدأ المزيج بالغليان، لمدة 8 إلى 10 دقائق. ارفعي القدر عن النار، وغطّيه، واحتفظي به دافئاً.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 120 درجة مئوية.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.

الفطائر:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح الناعم. في وعاء متوسط، اخلطي الحليب والزبدة والبيض وخلاصة الفانيليا. أضيفي خليط الحليب والمكونات الإضافية إلى خليط الدقيق وقلبي حتى تمتزج المكونات جيداً (لا بأس بوجود بعض الكتل الصغيرة).
سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة أو صينية خبز على نار متوسطة الحرارة، أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الزبدة واتركيها تذوب. صبّي ربع كوب من العجين في المقلاة الساخنة واطهي الفطائر حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً من الأسفل وتظهر فقاعات على سطحها، لمدة 4-5 دقائق. اقلبيها واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجهة الأخرى، لمدة 2-3 دقائق إضافية. رصّي الفطائر على أطباق التقديم وضعيها في الفرن للحفاظ على دفئها. اطهي جميع الفطائر بنفس الطريقة.
اسكب الصلصة فوق طبقات الفطائر، ثم زيّنها بالكريمة المخفوقة والرشات الملونة. أضف شمعة، إن رغبت، وقدّم الفطائر مع ما تبقى من الصلصة.