كب كيك الشوكولاتة بحشوة الكريمة

الأصوات: 4

وقت: ساعتان و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 429، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 53 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 114 ملغ، الصوديوم 199 ملغ، سكر 40 ج.

هذه الكب كيك الرطبة والغنية بنكهة الشوكولاتة، والمحشوة بكريمة لذيذة وخفيفة، والمغطاة بطبقة من كريمة الشوكولاتة، والمزينة بالكريمة، تستحق العناء! يمكنكِ حتى خبزها وتزيينها قبل يوم، وهو أمر رائع إذا كنتِ تخططين لاحتفال كبير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

كوب واحد من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف كوب من مسحوق الكاكاو
نصف كوب من الحليب
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
10 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر المحبب
بيضتان كبيرتان + صفاران كبيران في درجة حرارة الغرفة

تعبئة

كوبان من كريمة المارشميلو
نصف كوب من السكر البودرة
110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة

طلاء زجاجي

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة
60 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
ملعقة صغيرة من العسل
رشة من الملح الناعم

التزيين

كوب واحد من السكر البودرة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مذابة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الشوكولاتة الداكنة، الكاكاو، كريمة المارشميلو، بيض، لبن، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك ذات 12 كوبًا ورشيها برذاذ الطبخ.
كب كيك:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح، والبيكنج باودر معًا؛ ثم ضعيه جانبًا. في قدر صغير، ضعي مسحوق الكاكاو، والحليب، ونصف كوب من الماء، واتركي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي خلاصة الفانيليا، واتركي المزيج جانبًا؛ سيبرد ويصبح دافئًا.

باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض وصفار البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة حتى تمتزج تمامًا. استمري بالخفق، مع إضافة خليط الكاكاو تدريجيًا (تأكدي من كشط كل الكاكاو من قاع الوعاء). خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة منخفضة، أضيفي خليط الدقيق، واعجني حتى يصبح المزيج ناعمًا. أخيرًا، اعجني يدويًا لتجنب الإفراط في العجن.
وزّعي خليط الكب كيك بالتساوي في قوالب الكب كيك الورقية المُجهزة، واخبزيها حتى تصبح الكب كيك متماسكة عند الضغط عليها برفق، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفًا، لمدة 18-20 دقيقة. اتركيها تبرد في القالب لبضع دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. أخرجي كل كب كيك من القوالب الورقية، وباستخدام سكين صغير، اصنعي شقًا صغيرًا في منتصف الحافة السفلية، في منتصف الكب كيك تقريبًا.
تعبئة:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي كريمة المارشميلو والسكر البودرة والزبدة معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. انقلي المزيج إلى كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، واقطعي أحد أركانه. ضعي الحشوة في فتحات الكب كيك، ثم غطي الفتحات بزينة الكب كيك.
طلاء زجاجي:

اخلطي الزبدة والشوكولاتة والعسل والملح في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي واصنعي ثقبًا صغيرًا في الأعلى للسماح للبخار بالخروج. سخّني المزيج في الميكروويف على أعلى درجة حرارة لمدة دقيقة واحدة، حتى تذوب الزبدة ومعظم الشوكولاتة. قلّبي المزيج حتى يصبح ناعمًا، ثم اتركيه ليبرد لمدة 15-20 دقيقة. اغمسي الجزء العلوي من كل كب كيك في التزيين واتركيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتماسك.
التزيين:

ضعي الكب كيك المغطى بالشوكولاتة على رف سلكي موضوع فوق صينية خبز أو ورق زبدة. في وعاء صغير، اخلطي السكر البودرة والزبدة وملعقتين كبيرتين من الماء حتى يصبح المزيج ناعماً. زيني كل كب كيك بالكريمة واتركيها لمدة 10 دقائق. ضعي الكب كيك في قوالب ورقية نظيفة. يمكنكِ خبز وتزيين الكب كيك مسبقاً بيوم واحد وحفظها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.