كب كيك أطعمة الملائكة

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

قاعدة هذه الكب كيك عبارة عن كيكة إسفنجية خفيفة ورقيقة من نوع "أنجل فود"، تُخبز بدون إضافة دهون باستخدام بياض البيض المخفوق جيدًا والسكر والدقيق. سيأخذك قوام الكيكة المذهل وحلاوتها المتوازنة مع لمسة من الحمضيات إلى عالم من المتعة، بينما تضفي طبقة المرينغ الخفيفة من التزيين والهالات اللطيفة على الكب كيك مظهرًا ملائكيًا مميزًا. ستكون هذه الكب كيك إضافة مثالية إلى طاولة التعميد. أو اخبزيها مع... كب كيك بنكهة شوكولاتة الشوكولاتة للاحتفال بالهالوين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

نصف كوب من دقيق الكيك
نصف كوب من السكر البودرة
بروتين 5 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
نصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار
نصف كوب من السكر المحبب
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
معدات خاصةقوالب كب كيك ورقية بيضاء، كيسان للحلويات، رأس دائري رقم 4

طلاء زجاجي

بروتين 4 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر حبيبي
ربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار

ديكور

قطعة كبيرة من الزنجبيل المسكر
أقل من ربع كوب من كريمة التزيين البيضاء المحببة، مثل كريمة ويلتون كاندي ميلتس

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، كريم التارتار، الفواكه المسكرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رف الفرن على الرف الأوسط وسخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي أوراق الكب كيك في صينية معدنية ذات 12 كوباً، ثم رشيها برذاذ الطبخ برفق.
كب كيكصفّي المكونات من خلال مصفاة دقيقة في وعاء متوسط الحجم. دقيقسكر بودرة وربع ملعقة صغيرة من الملح.

ضعي بياض البيض في وعاء واخفقيه بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح رغوياً، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي كريمة التارتار واخفقي حتى تتشكل قمم ناعمة، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي السكر تدريجياً، ملعقة كبيرة في كل مرة.

ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة-عالية واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الفانيليا وقشر الليمون المبشور. ارفعي الوعاء من الخلاط.
رشي ربع كمية خليط الدقيق فوق بياض البيض المخفوق وقلّبيه برفق باستخدام ملعقة سيليكون. أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق بالتساوي على ثلاث دفعات.
وزّعي الخليط بالتساوي في الصواني المُجهزة، مع الحرص على تغطية حواف أوراق الكب كيك، واخبزيها حتى تصبح الكب كيك ذهبية اللون وتعود إلى وضعها عند الضغط عليها برفق، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفًا، لمدة 14-16 دقيقة. اتركيها تبرد في الصواني لبضع دقائق، ثم اقلبيها على رف تبريد واتركيها تبرد تمامًا.
جهز الهالاتقطّع الزنجبيل المسكر إلى 12 عودًا، طول كل منها 2.5 سم وسمكها حوالي 0.3 سم. قم بتسوية الأطراف لتصبح متساوية.
ارسم 12 دائرة حول قطاعة بسكويت قطرها 2.5 سم على ورقة زبدة. اقلب الورقة وثبّت طرفاً على إحدى أكياس الحلويات.
في وعاء صغير غير مغطى، قم بتسخين حبيبات التزجيج في الميكروويف على طاقة 40% على فترات 30 ثانية، مع التقليب حتى تصبح ناعمة.
انقلي كريمة التزيين إلى كيس حلواني، وشكّلي 12 دائرة باستخدام القالب الموجود على ورق الزبدة. اتركيها جانبًا حتى تتماسك الكريمة قليلًا. ضعي قطرة من كريمة التزيين مباشرةً على كل دائرة، ثم أدخلي عودًا من بسكويت الزنجبيل في كل دائرة لتثبيتها. اتركي الدوائر حتى تتماسك تمامًا.
طلاء زجاجيفي قدرٍ كبيرٍ بما يكفي لاستيعاب وعاء الخلاط الكهربائي (أو وعاءٍ كبيرٍ إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا)، ضع كميةً من الماء بارتفاع بضع بوصات حتى الغليان. في الوعاء، اخفق بياض البيض مع السكر وكريمة التارتار والملح. ضع الوعاء فوق الماء المغلي واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج دافئًا عند اللمس ويذوب السكر تمامًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ثم اخفق بياض البيض بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة ويبرد المزيج، لمدة خمس دقائق تقريبًا.
تزيين الكب كيكضعي كريمة المرينغ في كيس تزيين آخر، ثم وزعيها بشكل حلزوني على سطح كل كب كيك، وارفعي الكيس بسرعة من الطرف لتشكيل قمة حادة. أدخلي عودًا خشبيًا من بسكويت الزنجبيل في كل كب كيك وقدميها فورًا.