وعاء الحلوى دي كريم – كريمة الشوكولاتة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - حلوى بوت دي كريم - كريمة الشوكولاتة

وقت: 3 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 3 حصص كبيرة أو 10 حصص صغيرة

حلوى "بوت دو كريم" الفرنسية، كغيرها من الحلويات، أصلها من فرنسا، وهي ابتكار راقٍ وأنيق يعود تاريخه إلى القرن السابع عشر. وهي تشبه إلى حد ما أنواع الكاسترد الأكثر شهرة: كريم بروليه وكريمة الكراميل. ويمكن ترجمة اسمها من الفرنسية إلى "وعاء من الكريمة"، وهو ما يصف بدقة طريقة تحضيرها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بوت دي كريم

350 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
ملعقتان صغيرتان من الكونياك
ملعقة صغيرة واحدة خلاصة الفانيليا
رشة ملح
4 بيضات في درجة حرارة الغرفة
240 مل (كوب واحد) من القهوة المركزة الساخنة جداً
كريمة مخفوقة بالكونياك، الوصفة مرفقة
لوح شوكولاتة، للتقطيع

كريمة مخفوقة بنكهة الكونياك

كوب واحد من الكريمة الثقيلة
ربع كوب من السكر البودرة
ملعقة كبيرة من الكونياك

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوكولاتة الداكنة، كونياك، خلاصة الفانيليا، بيض، قهوة، كريم، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الشوكولاتة المقطعة في الخلاط. أضف الكونياك والفانيليا والملح والبيض وشغل الخلاط.
أثناء خلط المكونات، أزيلي السدادة الدائرية من غطاء الخلاط واسكبي القهوة الساخنة جدًا ببطء. (للحصول على القوام والملمس المطلوبين، يجب أن تكون القهوة ساخنة قدر الإمكان). اخلطي لمدة ٢٠-٣٠ ثانية تقريبًا، حتى يصبح المزيج ناعمًا وتختفي معظم قطع الشوكولاتة.

صُبّ الخليط في 3 أكواب كبيرة أو 10 فناجين قهوة صغيرة، مع ترك مساحة كافية لكريمة الخفق التي ستُحضّر لاحقاً. ضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تتماسك الكريمة.
قبل التقديم، ضعي فوقها كريمة مخفوقة بالكونياك وزينيها برقائق الشوكولاتة.
كريمة مخفوقة بنكهة الكونياك:

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفق الكريمة مع السكر حتى تتشكل قمم متماسكة قليلاً. ثم أضف الكونياك واخلط المكونات.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / المطبخ الأوروبي / المطبخ الفرنسي / ري دروموند

وصفات مشابهة