مقبلات العطلات على الطراز القديم

روبيان مخبوز مع صلصة كوكتيل خضراء

من منا لا يعشق كوكتيل الروبيان؟ أضف لمسة عصرية إلى هذا الطبق الكلاسيكي: اشوِ الروبيان، ورشّه بالكمون لنكهة مميزة، ثم قدمه مع صلصة الفلفل الحار والكزبرة اللذيذة. يمكن تقديم هذه المقبلات الشهية ساخنة أو باردة أو في درجة حرارة الغرفة.

وصفة: روبيان مخبوز بالكمون مع صلصة كوكتيل الفلفل الأخضر الحار

المحار في أصدافه، على الطريقة الآسيوية

تتطلب العديد من الوصفات الكلاسيكية استخدام المحار النيء في أصدافه، والتي يصعب فتحها بدون سكين خاص (وبعض الجهد). في هذه الوصفة، سهّل الأمر بغلي المحار على الموقد حتى يفتح. عصير المحار المتبقي مثالي لحساء المحار أو كوكتيل بلودي ماري!

وصفة: محار "كازينو" على الطريقة الآسيوية

تين محشو ملفوف باللحم المقدد

تستبدل هذه النسخة من طبق المقبلات الكلاسيكي "روماكي" (كستناء الماء مع كبد الدجاج ملفوف باللحم المقدد) المكونات بالتين وجبن الماعز وصلصة البيستو. تخيلها كنسخة مطورة من "روماكي"، مع لمسة فاكهية لاذعة.

وصفة: تين محشو ملفوف باللحم المقدد

جبنة بري مخبوزة مع كومبوت العنب والمكسرات

جبنة البري المخبوزة في عجينة الفيلو طبق مفضل في الحفلات، فهي تجمع بين قوام الجبنة الذائبة وقشرة مقرمشة. جرب تقديم هذه المقبلات بطريقة عصرية: اخبز الجبنة في أكواب فردية من عجينة الفيلو (أسهل من استخدام رقائق العجين) وزينها بمربى الجوز المحمص والعنب الأحمر، المخبوز لنكهة غنية.

وصفة: تارت بري مع كومبوت العنب والجوز

كرات السجق الإيطالي

تُضفي هذه النسخة من كرات السجق، وهي مقبلات جنوبية تقليدية، لمسة إيطالية مميزة. يُضيف الفلفل الحلو المخلل نكهة لاذعة وحارة تُكمل المذاق الغني للسجق وجبنة الموزاريلا.

وصفة: كرات السجق الإيطالي