وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُحضّر هذا الطبق الجانبي المستوحى من المطبخ المكسيكي باستخدام البطاطا الحمراء الصغيرة، تُسلق كاملةً ثم تُهرس بقشرها حتى تُصبح مهروسة بقوام خشن. يُضفي البصل الأخضر والفلفل الحار المفروم نكهة مميزة للبطاطا المهروسة، بينما يُضفي الجبن المبشور قوامًا مطاطيًا لذيذًا. يُقدّم ساخنًا مع رشة من الكريمة الحامضة. طبق جانبي رائع مع اللحوم المشوية أو الدجاج الحار.

مكونات:

• 220 غرام من جبن مونتيري جاك المبشور
• 110 غرام من البصل الأخضر المفروم
• 2 فلفل هالبينو

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بطاطس حمراء، جبنة مونتيري جاك، الفلفل جالابينو، البصل الأخضر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• حضّري بطاطس مهروسة سميكة، أضيفي إليها 225 غراماً من جبن مونتيري جاك المبشور، و115 غراماً من البصل الأخضر المفروم، وحبتين من الفلفل الحار (هالبينو) منزوع البذور ومفروم ناعماً. رشي عليها الكريمة الحامضة، وزيّنيها بالمزيد من البصل الأخضر والفلفل الحار.
الخطوة الثانية
• بطاطس مهروسة سميكة:
  
  غطّي 900 غرام من البطاطا الحمراء الكاملة بالماء البارد المملح، واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. صفّيها من الماء، لكن لا تقشّريها. اهرسيها مع 55-110 غرام من الزبدة و¾ كوب من الحليب الساخن. تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الأصوات: 1