بيض مسلوق احتفالي

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 نصفًا

ستضفي بيضات محشوة باللونين الأحمر والأخضر الزاهيين، كزينة شجرة عيد الميلاد، لمسةً من البهجة على مائدة رأس السنة أو عيد الميلاد. لتلوين بياض البيض، ستحتاجون إلى ألوان طعام مناسبة، أما الحشوة فتُلوّن بمكونات طبيعية: للبيض الأحمر، استخدموا حشوة خضراء مع الريحان والثوم المعمر، وللبيض الأخضر، استخدموا حشوة حمراء مع الفلفل الحلو المشوي. يمكن تطبيق هذه الفكرة في مناسبات أخرى أيضًا، بتلوين بياض البيض بألوان العيد المرغوبة. بسيطة وجذابة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بيض

12 بيضة كبيرة
ملعقة كبيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر
ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأخضر
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض

تعبئة

نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة المعبأة بإحكام
ربع كوب من الثوم المعمر المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
كوب واحد من المايونيز
نصف كوب من الفلفل الأحمر المشوي + كمية إضافية للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، رقائق الفلفل الأحمر، مايونيز، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بيض:

ضعي البيض في طبقة واحدة في قاع قدر كبير، ثم املئي القدر بالماء حتى يغطي البيض بمقدار 5 سم. أضيفي الملح. ارفعي البيض على نار عالية حتى يغلي، ثم ارفعي القدر عن النار، وغطيه، واتركيه لمدة 13-15 دقيقة. جهزي وعاءً من الثلج. أخرجي البيض من القدر وضعيه في وعاء الثلج ليبرد.
تعبئة:

قشّري البيض، واقسميه إلى نصفين، وضعي نصف الصفار في محضرة الطعام. أضيفي الريحان، والثوم المعمر، ونصف كوب من المايونيز، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقلي الحشوة إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق.

اغسلي وعاء محضرة الطعام. ضعي صفار البيض المتبقي في الوعاء النظيف، وأضيفي الفلفل الأحمر المشوي ونصف كوب المايونيز المتبقي، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم انقلي الخليط إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق.
أضيفي ملون الطعام الأحمر ونصف ملعقة صغيرة من الخل إلى كوبين من الماء بدرجة حرارة الغرفة في وعاء، واخلطي جيداً. أضيفي نصف كمية بياض البيض (تأكدي من إزالة الأغشية لضمان تلوين متساوٍ) واتركيه حتى تحصلي على اللون المطلوب، لمدة 15 دقيقة على الأقل. كرري العملية مع ملون الطعام الأخضر والكمية المتبقية من الخل. سيستغرق الأمر وقتاً أطول إذا كنتِ ترغبين في الحصول على لون أخضر غامق.
أخرجي البيض من الصبغة وجففيه بمناديل ورقية. رصّي بياض البيض على طبق التقديم، ثم ضعي الحشوة الخضراء في أنصاف البيض الأحمر، والحشوة الحمراء في أنصاف البيض الأخضر. رشي الحشوة الخضراء بالبصل الأخضر المفروم ناعماً، والحشوة الحمراء بالفلفل الأحمر المفروم ناعماً.