كعكات احتفالية

الأصوات: 1

وقت: الساعة الخامسة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 302، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 45 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 22 ملغ، الصوديوم 253 ملغ، سكر 5 ج.

كل طبق في العيد يستحق لمسة مميزة، وسلة الخبز ليست استثناءً. بدلاً من الخبز العادي، املأها بفطائر منزلية طرية ستُسعد جميع ضيوفك. المكون الأساسي في هذه الفطائر هو الزبدة، فهي تُضفي عليها قوامًا ناعمًا بنكهة كريمية خفيفة، وقشرة ذهبية شهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان + ملعقتان كبيرتان من الحليب
7 ملاعق كبيرة من الزبدة + كمية إضافية لدهن المقلاة
3 ملاعق كبيرة من السكر
عبوة واحدة (7 غرام) من الخميرة الجافة النشطة
5 أكواب من الدقيق الممتاز غير المبيض
ملعقة كبيرة من الملح الناعم
زيت نباتي، حسب الحاجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، اخلطي الحليب، و3 ملاعق كبيرة من الزبدة، والسكر. ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واطهي المزيج مع التحريك حتى تذوب الزبدة. ارفعي القدر عن النار، واتركيه ليبرد إلى حوالي 40 درجة مئوية. رشي الخميرة، واتركي المزيج حتى تتكون رغوة، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح واتركه جانباً.

اسكب خليط الخميرة في وعاء مرشوش بالدقيق واعجنه حتى يصبح عجينة طرية وخشنة. انقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجنها بيديك حتى تصبح مطاطية، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقل العجينة إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطها بمنشفة مطبخ، واتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعتين تقريبًا.
ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخنيه مسبقًا على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية. انقلي العجينة إلى سطح العمل وشكّليها برفق على شكل قرص بيديكِ. قسّمي العجينة إلى ١٢ قطعة متساوية. باستخدام يديكِ، كوّري كل قطعة على شكل كرة.
ادهني صينية خبز مقاس 22×32 سم. ضعي كرات العجين، بحيث يكون جانب الطي لأسفل، في 3 صفوف، كل صف يحتوي على 4 كرات. غطيها بمنشفة مطبخ وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع العجينة إلى حافة الصينية تقريباً، لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف تقريباً.
ذوّبي ما تبقى من الزبدة (4 ملاعق كبيرة) وادهني بها الفطائر بسخاء. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 25 دقيقة تقريباً. أخرجي الفطائر من الفرن واتركيها تبرد قليلاً. ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تماماً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / مخبز / خبز منزلي الصنع / فطائر وخبز مالح / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة