صلصة باربيكيو على طريقة ولاية كارولينا الشمالية

الأصوات: 2

طريقة تحضير صلصة الشواء على طريقة ولاية كارولينا الشمالية

صورة الطبق: أندرو بورسيل

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: حوالي لتر واحد.

صلصة الشواء على طريقة ولاية كارولينا الشمالية - وصفة خطوة بخطوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

120 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن، مقطع إلى قطع صغيرة
ثلاثة أرباع كوب من مرق اللحم البقري أو أي نوع من مرق اللحم.
1.5 كوب من خل التفاح
نصف كوب من خل المائدة بنسبة 5%
ربع كوب من السكر البني الداكن
ربع كوب كاتشب
ملعقتان صغيرتان رقائق الفلفل المجفف
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الفلفل الحار (اطلع على وصفة مزيج توابل الفلفل الحار هنا)
ملح خشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم مقدد مدخن، خل التفاح، سكر بني، كاتشب، توابل الفلفل الحار، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر، امزج لحم الخنزير المقدد، ومرق اللحم، ونوعي الخل، والسكر البني، والكاتشب، ورقائق الفلفل الحار، ومسحوق الفلفل الحار، وملعقة كبيرة من الملح. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة حتى يذوب دهن لحم الخنزير المقدد، حوالي 15 دقيقة. ارفع القدر عن النار واتركه منقوعًا لمدة 20 دقيقة. أخرج لحم الخنزير المقدد من الصلصة. قدم الصلصة ساخنة، مع إعادة تسخينها قبل التقديم.

فئات:

وصفة / الصلصات / المرق / تتبيلات وصلصات الشواء / الصلصات الحارة / صلصات الوجبات السريعة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة