8 أطعمة "صحية" ليست صحية في الواقع

تتبيلة سلطة قليلة الدسم

على الرغم من اسمها، فإن صلصة السلطة الخالية من الدهون ليست خيارًا صحيًا. نظرة فاحصة على مكوناتها تكشف أنها في الأساس ماء مُحلى بنكهات مُضافة. دلل نفسك وحضّر صلصة فينيغريت سريعة. سيُضفي الزيت نكهةً أغنى وشعورًا بالشبع، كما أنه يُساعد على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون الموجودة في الخضراوات الورقية وغيرها من الخضراوات.

عصيدة سريعة التحضير

ليس هذا أسوأ خيار لعصيدة الإفطار. فعصيدة دقيق القمح مدعمة بالفيتامينات والمعادن وخالية من السكر. مع ذلك، فهي منخفضة الألياف (غرام واحد فقط لكل حصة)، ما يعني أنها لن تُشعرك بالشبع. وإذا اخترت العصيدة سريعة التحضير، فستحصل أيضاً على سكر مضاف، ودهون مهدرجة جزئياً، وملون الكراميل (الذي يبدو غير ضار، لكن بكميات كبيرة قد يُساهم في الإصابة بالسرطان). وينطبق الأمر نفسه على دقيق الشوفان. لذا، فإن الخيار الأمثل لوجبة إفطار صحية هو دقيق الشوفان أو عصيدة الحبوب المختلطة، فهي تحتوي على نسبة أعلى من الألياف، ويمكنك إضافة نكهاتك المفضلة (شريطة التحكم في كمية السكر وتجنب الإضافات الضارة).

ماء غني بالفيتامينات والمعادن

يبدو هذا المشروب صحيًا بالفعل: فهو يجمع بين فوائد الماء العادي المغذية، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن. مع ذلك، لا تُغير عملية التدعيم من حقيقة أنه مشروب غازي غير مكربن. على الرغم من أن الملصق يشير إلى أن الحصة الواحدة 240 مل، إلا أن المشروب يُباع في زجاجات سعة 590 مل، والتي تبدو بالفعل كحصص فردية. هذا يعني أنه عليك ضرب المعلومات الغذائية المذكورة في 2.5. فجأة، يتضح أن المشروب يحتوي على 125 سعرة حرارية بدلًا من 50 (و8 ملاعق صغيرة من السكر!). علاوة على ذلك، بعض هذه الفيتامينات قابلة للذوبان في الدهون، ولا يتم امتصاصها في مشروب خالٍ من الدهون وغني بالسكر. إذا كنت تشتهي مشروبًا غازيًا مخففًا، فلا بأس. لكن إذا كنت تبحث عن مشروب صحي أكثر، فالتزم بالماء أو امزج الماء الفوار مع العصير.

خبز ساندويتش مقطع قليل السعرات الحرارية

يمكن أن تكون أنواع الخبز الطرية مثل "خبز الساندويتش الرقيق" قاعدةً مناسبةً للساندويتش، لكنها لا تُعتبر خبزًا حقيقيًا. يتكون الخبز الحقيقي من مكونات بسيطة وواضحة: دقيق (يفضل أن يكون من الحبوب الكاملة)، وخميرة، وملح. أما خبز الساندويتش الجاهز، فيحتوي على العديد من الإضافات الأخرى - فهو مُصنّع وليس من الحبوب الكاملة. إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية في ساندويتشاتك، فتجنب استخدام شريحة الخبز الثانية عند تحضير ساندويتش مفتوح. أو، إذا اشتريت خبزًا قابلًا للتقطيع، فاطلب شرائح رقيقة جدًا.

بدائل البيض

هذه بدائل جاهزة للبيض المخفوق الكامل، مصنوعة من بياض البيض. ولأنها لا تحتوي على صفار، فهي لا تحتوي على الدهون المشبعة والكوليسترول الموجودين في البيض. مع ذلك، فهي تفقد بعض العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتاميني أ ود. وللتعويض عن ذلك، تُدعّم بدائل البيض بالفيتامينات، كما تحتوي على نكهات وروائح ومواد مضافة أخرى للحصول على القوام المطلوب. إذا كنت قلقًا بشأن الكوليسترول، استخدم بياض بيضة إضافي وبيضة كاملة واحدة. تناول صفار بيضة واحدة يوميًا (أو كل يومين) صحي؛ فهو يوفر نكهة طبيعية وعناصر غذائية، ويُعدّ غذاءً كاملاً.

ألواح غنية بالألياف ومضادات الأكسدة

نعلم جميعًا أن الألياف ومضادات الأكسدة مفيدة للصحة، لذا فهو منتج صحي، أليس كذلك؟ للأسف، لا. تأتي مضادات الأكسدة في هذه الألواح من فيتامين (هـ)، وهو ليس نفسه مضادات الأكسدة الموجودة في الفواكه والخضراوات. علاوة على ذلك، لا تحتوي هذه المنتجات إلا على ألياف غير قابلة للذوبان، وهي مفيدة للهضم ولكنها ليست مفيدة لصحة القلب. ولا تُغير هذه الإضافات حقيقة أنك تنظر إلى لوح شوكولاتة مُحمّل بالسكر (بما في ذلك شراب الذرة عالي الفركتوز)، والزيوت المهدرجة جزئيًا (التي تحتوي على دهون متحولة)، وملونات الطعام، وغيرها من الإضافات. هل تشتهي لوح حلوى؟ ابحث عن خيارات مصنوعة من الفواكه والمكسرات ذات قائمة غذائية مختصرة من الأطعمة الكاملة. من الأفضل الحصول على الألياف ومضادات الأكسدة من الأطعمة الكاملة، بما في ذلك الفواكه والخضراوات والمكسرات والبقوليات.

لفائف الساندويتش

تبدو أخف من الساندويتش العادي، والتورتيلا رقيقة جدًا! لكن إليكم الأمر: أولًا، هذه اللفائف مصنوعة من تورتيلا القمح الأبيض. وغالبًا ما تحتوي التورتيلا الكبيرة (30-35 سم) على ما يصل إلى 360 سعرة حرارية وثلث الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم. وبينما يمكنك حشو اللفائف بمكونات صحية (مثل الحمص والخضراوات)، يمكنك بسهولة إضافة الدجاج المقلي، والكثير من الجبن، وصلصة كريمية. كل هذا قد يحوّل الساندويتش "الخفيف" إلى قنبلة سعرات حرارية. ملاحظة أخرى: قد تعتقد أنه من الأفضل اختيار تورتيلا السبانخ أو القمح الكامل، لكنها عمومًا لا تحتوي على عناصر غذائية أكثر من الأنواع العادية، وغالبًا ما تحتوي تورتيلا السبانخ على ألوان ونكهات صناعية.

الزبادي اليوناني (حليب كامل الدسم)

يحظى الزبادي اليوناني بشعبية كبيرة مؤخرًا، ويُشيد به لقوامه الكريمي الكثيف ومحتواه العالي من البروتين. هذا صحيح فقط عند اختيار الزبادي الخالي من الدسم أو قليل الدسم. إذا لم تذكر هذه الكلمات على الملصق، فقد يكون المنتج يحتوي على 75% من احتياجك اليومي من الدهون المشبعة، وعدد سعرات حرارية يعادل وجبة كاملة (على سبيل المثال، 290 سعرة حرارية لكل كوب). بالنسبة لمن يسعون لزيادة الوزن أو لا يكترثون للدهون المشبعة، لا يُشكل هذا مشكلة. أما إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة صحية أو مكون أساسي لوجبة الإفطار، فاختر الزبادي الخالي من الدسم أو قليل الدسم.