على الرغم من اسمه الفاخر، إلا أن هذا الطبق سهل التحضير للغاية. إذا كانت جميع المكونات متوفرة لديك، فستحصل على طبق من النودلز اللذيذة في غضون 15-20 دقيقة. في الواقع، لن تجد منتجًا يُسمى نودلز "لو مين" في المتاجر. ستحتاج إلى نودلز بيض رفيعة، أو ياكي سوبا، أو سباغيتي، أو حتى فيتوتشيني، مطبوخة "ألدينتي" ومغسولة بالماء البارد. نصيحة أخرى: على الرغم من أن زيت السمسم دهون، اعتبره نوعًا من التوابل. يتميز برائحة ونكهة رائعتين، لكنه غير مناسب للقلي. أضفه إلى الصلصة، واستخدم زيتًا نباتيًا محايدًا للقلي.

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من صلصة المحار
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• ملعقة كبيرة (15 مل) من صلصة الصويا
• ربع كوب (60 مل) من مرق الدجاج
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من الزيت النباتي، مثل زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني
• ملعقتان صغيرتان (10 غرام) من الثوم المفروم
• 1.5 ملعقة كبيرة (11 غرام) من الزنجبيل المقطع إلى شرائح رقيقة
• 250 غرام من صدور أو أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 3 أكواب (750 غرام) من نودلز لو مين الطازجة
• 125 غرام من البوك تشوي الصغير، منزوع الجذور
• 3 بصلات خضراء، مقطعة إلى قطع بطول 4 سم.

نوصي

10 كوكتيلات الشمبانيا الكلاسيكية

97 من أفضل المقبلات للعام الجديد وعيد الميلاد

حلويات رأس السنة، 31 وصفة

31 وصفة رائعة لعشاء ليلة رأس السنة

64 وصفة كوكتيلات ومشروبات ليلة رأس السنة

٨٨ وصفة رائعة للمعجنات والحلويات على

50 وصفة سريعة وسهلة لأطباق رأس السنة

تحضير:

الخطوة 1
• لتحضير الصلصة، امزج صلصة المحار وزيت السمسم وصلصة الصويا ومرق الدجاج ونشا الذرة في وعاء صغير واتركه جانباً.
الخطوة الثانية
• سخّني مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة ذات قاع سميك على نار عالية، ثم أضيفي الزيت النباتي. عندما تلاحظين ظهور دخان أبيض خفيف، أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبيهما حتى يصبح لونهما ذهبياً فاتحاً وتفوح رائحتهما، لمدة 20 ثانية تقريباً. أضيفي الدجاج وقلّبيه لمدة دقيقة تقريباً.
الخطوة 3
• أضيفي النودلز والبوك تشوي واطبخي مع التحريك حتى يبدأ البوك تشوي في أن يصبح طريًا ويتحول لونه إلى الأخضر الفاتح، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
الخطوة الرابعة
• أضيفي الصلصة وحركيها لتغطية جميع المكونات. اتركيها تغلي لمدة دقيقة تقريباً.
الخطوة 5
• اطبخي الدجاج مع التقليب حتى ينضج تماماً، لمدة دقيقة إضافية تقريباً، ويبدأ الصوص بالغليان ويصبح لامعاً. رشي البصل الأخضر وقدميه فوراً.
  
  
  لا يوجد ما يُسمى بنودلز لو مين، لذا لا تحاول البحث عنها في المتاجر الكبرى. ابحث عن نودلز البيض أو المعكرونة الرقيقة نسبيًا والمتماسكة قليلًا. من الأسماء الشائعة لها: لو مين، تشاو مين، نودلز البيض، أو نودلز بانسيت. تتوفر في معظم الأسواق نودلز ياكي سوبا اليابانية المبردة، وهي مثالية. كما يُمكن استخدام السباغيتي أو الفيتوتشيني، بعد طهيها حتى تصبح طرية مع بقاء بعض القوام متماسكًا، ثم شطفها بالماء البارد وتصفيتها في مصفاة.

مؤلف الوصفة - شبكة الطعام