وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

فطيرة الدجاج من جيمي أوليفر - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 600 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم
• 350 غرام من الفطر المختلط
• بصلتان
• غصن واحد من الزعتر (30 غرام)
• 375 غرام من عجينة الباف باستري (باردة)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، عجين الفطير، الفطر، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
  
  سخّني مقلاة فرن قطرها 30 سم على نار عالية، ومقلاة صغيرة على نار متوسطة. صبّي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة الكبيرة. قشّري البصلة وقطّعيها قطعاً كبيرة، ثم أضيفيها إلى المقلاة الكبيرة.
  
  قطّعي ثلثي أفخاذ الدجاج تقطيعاً خشناً، وقطّعي الباقي فرماً ناعماً، ثم أضيفي البصل. اطهي المزيج لمدة 6 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون، مع التقليب من حين لآخر. ضعي الفطر في مقلاة جافة. شوّحيه لمدة 4 دقائق، ثم أضيفيه إلى الدجاج مع نصف كمية أوراق الزعتر.
الخطوة الثانية
• ارفع المقلاة من على النار، أضف رشة من ملح البحر والفلفل الأسود، ثم قلّب ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر و150 مل من الماء.
  
  بسرعة، افردي العجينة بحيث تكون أكبر من الصينية بمقدار ٢ سم، ثم ضعيها فوق الحشوة، واضغطي على الأطراف بملعقة خشبية. اصنعي شقوقًا صغيرة وادهنيها بملعقة صغيرة من زيت الزيتون. ضعي أغصان الزعتر المتبقية في وسط الفطيرة.
  
  اخبزيها لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

الأصوات: 3