وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

فطيرة مغلقة بالدجاج والفطر ولحم الخنزير المقدد - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 225 غرام من فيليه فخذ الدجاج، مقطع إلى قطع بحجم 2.5 سم
• 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى شرائح بطول 2.5 سم باستخدام سكين أو مقص
• كوبان من فطر الحقل، مقطع إلى قطع بحجم 0.5 سم
• ملعقة كبيرة من نبيذ مارسالا الأحمر المدعم
• ملعقة صغيرة من زيت الثوم
• 2.5 ملعقة كبيرة من دقيق القمح
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة
• كوب وربع من مرق الدجاج الساخن
• ورقة واحدة (370 غرام) من عجينة الباف باستري المفرودة (23 × 40 سم)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

عجين الفطير، أفخاذ الدجاج، لحم خنزير مقدد، فطر الشامبينيون، زعتر، دقيق فاخر، ثوم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. اقلي شرائح لحم الخنزير المقدد في الزيت حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني، ثم أضيفي الفطر المقطع واطهيه في المقلاة مع لحم الخنزير المقدد حتى يصبح طرياً.
الخطوة الثانية
• غلفي شرائح الدجاج بالدقيق والزعتر (يمكنكِ تغليفها في كيس تجميد)، ثم ذوبي الزبدة في مقلاة، أضيفي الدجاج المغلف، واسكبي ما تبقى من الدقيق. أضيفي لحم الخنزير المقدد والفطر وقلبي حتى يبدأ الدجاج في اكتساب اللون البني.
  
  صب المرق الساخن والنبيذ، وحرك المزيج لتكوين صلصة، واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً.
الخطوة 3
• اصنعي حافة من العجين حول كل قالب فطيرة. اطوي شريطًا من العجين بعرض 1.5 سم تقريبًا حول حافة القالب. بللي الحواف لضمان التصاق العجين.
  
  قم بقطع "غطاء" دائري من العجين لكل فطيرة، أكبر من الجزء العلوي من الصينية، ثم قسم الحشوة بين الصينيتين.
الخطوة الرابعة
• بللي حواف الصواني مرة أخرى وغطي سطح كل فطيرة بالعجين، واضغطي على الحواف بأصابعك أو باستخدام شوكة.
  
  اخبزي الفطائر لمدة 20 دقيقة تقريباً، مع تدويرها في منتصف المدة. يجب أن تكون منتفخة تماماً عند نضجها.

الأصوات: 7