عجينة فطيرة نباتية

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة

يُضفي زيت جوز الهند البكر غير المكرر أو زيت جوز الهند البكر الممتاز على عجينة الفطيرة قوامًا مشابهًا للزبدة، فتصبح الفطيرة هشة وطرية. كما أنها أسهل في التشكيل، فلا داعي للقلق من أن تصبح العجينة طرية جدًا أثناء فردها. تكفي الكمية المحددة من المكونات لتحضير عجينة واحدة لفطيرة مفتوحة. املأها بحشوة الفاكهة أو التوت واخبز فطيرة لذيذة. إذا كنت ترغب في خبز فطيرة مغلقة أو فطيرة شبكية، فما عليك سوى مضاعفة المقادير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من الدقيق الممتاز
ملعقتان كبيرتان من السكر النباتي المحبب
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
ملح ناعم
كوب واحد من زيت جوز الهند غير المكرر أو زيت الزيتون
8-10 ملاعق كبيرة من الماء المثلج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، زيت جوز الهند

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء محضرة الطعام، اخلطي الدقيق والسكر والخل ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وشغّلي الخلاط على دفعات حتى تمتزج المكونات. أضيفي زيت جوز الهند تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تصبح أكبر القطع بحجم حبات البازلاء. أضيفي 8 ملاعق كبيرة من الماء المثلج، وشغّلي الخلاط على دفعات حتى تمتزج المكونات جيدًا. اضغطي على حفنة من العجين؛ يجب أن تحافظ على شكلها. إذا كان الخليط متفتتًا جدًا، أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين إضافيتين من الماء المثلج.
قسّمي العجينة إلى قطعتين، وضعيهما على قطعتين من غلاف بلاستيكي، وشكّلي كل قطعة على شكل قرص قطره 22 سم وسمكه 1 سم. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

لتسهيل فرد العجين، اتركيه ليطرى قليلاً (يجب أن يكون طرياً عند الضغط عليه) في درجة حرارة الغرفة. قد يستغرق ذلك من 20 إلى 40 دقيقة، حسب درجة حرارة مطبخك.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / محضرة الطعام / طبق صيفي / مخبز / فطائر مالحة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات