كعكات الجبن القريش مع التوت الأزرق

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كعكة

لفائف القرفة هي اسم مشتق من اسم "سينابون"، وهو اسم شائع للفائف القرفة. الوصفة بسيطة للغاية: عجينة الخميرة المحشوة تُلف على شكل لفافة ثم تُقطع إلى 12 لفافة جميلة وعطرة، كل منها بحجم قطاعة البسكويت. وبسبب طبقة التزيين الحلوة، تُسمى هذه المخبوزات أحيانًا "لفائف القرفة اللزجة".

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكات

ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة النشطة
أربع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
نصف كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من السكر
2.5 كوب من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
نصف كوب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
كوبان من التوت الأزرق الطازج أو المجمد
معداتصينية مافن تتسع لـ 12 حصة

تعبئة

نصف كوب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر البني
3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب
ملعقة كبيرة من القرفة
اخلط المكونات في وعاء منفصل.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، عجينة الخميرة، جبنة كريمية، بيض، لبن، جوزة الطيب، القرفة، سكر بني، شراب القيقب، .توت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

باستخدام خلاط مزود بمضرب، قم بإذابة الخميرة في الماء واتركها لمدة 5 دقائق.
أضيفي الحليب والبيض والسكر واخلطيهم. أضيفي الدقيق والملح وجوزة الطيب واخلطيهم لمدة دقيقة حتى يتجانسوا. أضيفي الزبدة وجبن الكريمة واخلطيهم لمدة 5 دقائق على سرعة متوسطة.

ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطها واتركها لتختمر لمدة ساعة واحدة في مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افرد العجينة على شكل مستطيل بسمك نصف بوصة.

الطريقة الأولىوزّعي الحشوة على العجين، ورشّي التوت الأزرق، ثمّ لفّي العجين على طول الجانب الطويل. قطّعي اللفائف إلى 12 قطعة متساوية. ضعي اللفائف في صينية خبز بحيث تُصبح على شكل كعكات صغيرة عند خبزها.

الطريقة الثانيةلفّي العجينة على شكل أسطوانة، ثم قطّعيها إلى 12 دائرة متساوية. ضعيها في التجاويف، ثم ضعي فوق كل منها كوبًا واحدًا من الحشوة، ورشّي عليها التوت.
اتركها لتختمر لمدة 30 دقيقة. اخبزها لمدة 30 دقيقة، ثم انقلها إلى طبق التقديم وهي لا تزال دافئة.