كعكات التوت الأزرق المزدوجة

الأصوات: 3

وقت: ساعة واحدة و16 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة.

ستأسرك هذه الكعكات الرائعة بنكهة التوت الأزرق الغنية والمضاعفة. على عكس أنواع الكعكات الأخرى المشابهة، تستخدم هذه الوصفة كلاً من حبات التوت الكاملة وهريس التوت المصنوع من التوت المهروس. يمكنك استخدام التوت الطازج أو المجمد بعد إذابته. لا يضفي هريس التوت نكهة رائعة على الكعكات فحسب، بل يجعلها أيضًا طرية ورطبة للغاية من الداخل. وتتناغم قشرة السكر والقرفة اللذيذة تمامًا مع قوام الكعكة المحشوة بالتوت. هذه الكعكات سريعة التحضير ومصنوعة من مكونات بسيطة، ومن المؤكد أنها ستصبح المفضلة لديك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام من الزبدة، طرية في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من السكر
بيضتان
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
2.5 كوب من التوت الأزرق الطازج أو المجمد، بعد إذابته
كوبان من الدقيق
نصف كوب من الحليب، كامل الدسم أو قليل الدسم (1-2%)
ربع ملعقة صغيرة من القرفة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، سكر، بيض، خلاصة الفانيليا، مسحوق الخبز، .توت، دقيق فاخر، لبن، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهني قالب مافن معدنيًا أو ضعي أوراق الكب كيك في قوالب المافن. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين (أو باستخدام الخلاط اليدوي)، اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة. أضيفي كوبًا واحدًا من السكر واخفقي مرة أخرى. أضيفي البيض والفانيليا والبيكنج باودر والملح واخفقي حتى تمتزج المكونات. في وعاء مسطح، اهرسي ثلاثة أرباع كوب من التوت الأزرق بظهر الشوكة. أضيفيه إلى خليط الكيك واخلطي.
خفّف سرعة الخلاط، أضف نصف كوب من الدقيق، ثم نصف كوب من الحليب، واخلط المكونات. كرر العملية مع الكمية المتبقية من الدقيق والحليب. باستخدام ملعقة مسطحة، قلّب ما تبقى من التوت الأزرق (كوب وربع) بالتساوي في الخليط. في وعاء صغير منفصل، اخلط ملعقتين كبيرتين من السكر مع القرفة. باستخدام مغرفة آيس كريم أو ملعقة كبيرة، وزّع الخليط في قوالب الكب كيك، بحيث تملأ ثلاثة أرباعها. رشّ القرفة والسكر على الوجه، واخبز الكب كيك حتى يصبح لونه ذهبياً منتفخاً، لمدة 25-30 دقيقة. اتركه يبرد في القوالب لمدة 30 دقيقة على الأقل، ثم اقلبه.

مؤلف الوصفة - غيل غاند (الولايات المتحدة الأمريكية) - طاهية معجنات وشريكة في ملكية مطعم TRU في شيكاغو

فئات:

وصفة / خلاط / إفطار / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات