كعكات زبدة الفول السوداني ومربى الكشمش الأسود

الأصوات: 7

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 10 قطع من الكعك

ضعي الخبز جانبًا، وحضّري نسخةً أحلى من شطيرة زبدة الفول السوداني والمربى التي ابتكرتها جيادا دي لورينتيس. هذه عبارة عن قطع صغيرة من بسكويت زبدة الفول السوداني محشوة بقطعة من مربى الكشمش الأسود اللذيذ بعد أن تبرد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من دقيق القمح الممتاز
ثلث كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/8 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
¾ كوب زبدة الفول السوداني (معجون) في درجة حرارة الغرفة
ثلاثة أرباع كوب من السكر للعجين، بالإضافة إلى ربع كوب
نصف كوب من السكر البني الفاتح (مضغوط بإحكام)
بيضة واحدة مخفوقة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا الطبيعية
ربع كوب من مربى الكشمش الأسود
110 غرام (نصف كوب) من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع بحجم 1.5 سم، في درجة حرارة الغرفة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الكاكاو، رقائق ملح البحر، زبدة الفول السوداني، سكر بني، بيض، خلاصة الفانيليا، معجنات قصيرة القشرة، مربى

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). غطِّ صينيتي خبز بورق الزبدة. ضعهما جانبًا.

في وعاء متوسط الحجم، انخلي الدقيق ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصوديوم والملح معًا.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين، اخفقي الزبدة وزبدة الفول السوداني و¾ كوب من السكر والسكر البني الفاتح حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة 30 ثانية تقريباً. اكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة.

أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا واخلطي المكونات. مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي الدقيق تدريجياً.
ضعي ربع كوب السكر المتبقي في وعاء صغير. شكّلي العجينة إلى كرات بحجم ربع كوب، ثم دحرجيها في السكر. ضعي 5 كرات من العجين متباعدة بالتساوي على صينية خبز.

اصنعي حفرة بعمق 1.5-2 سم في وسط كل كرة باستخدام ملعقة قياس مستديرة سعتها ربع ملعقة صغيرة أو الطرف الرفيع لملعقة خشبية. ضعي ملعقة صغيرة من المربى في كل حفرة.

اخبزيها لمدة 11-14 دقيقة، حتى تنتشر العجينة وتتشقق البسكويت. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا، حوالي 20 دقيقة. انقلي البسكويت إلى طبق التقديم وقدميه.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة