وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 25 - 30 قطعة من الكعك

تُعتبر كعكات الزبدة المنزلية بحقٍّ من أشهر الأمثلة على المخبوزات المنزلية. فإلى جانب سهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها في معظم البيوت، تحتفظ هذه الكعكات اللذيذة بدفء لمسة من خبزها. تُشكّل العجينة أولًا على هيئة كرات متماسكة، ثم يُصنع تجويفٌ فيها بالإبهام، وتُحشى بالمربى، وتُخبز. تحظى هذه الكعكات بشعبية خاصة خلال أعياد الميلاد ورأس السنة. يمكنكِ خبز كميات كبيرة منها مع أنواع مختلفة من المربى، لتُزيّن مائدة الحلويات بدبابيس ملونة.

مكونات:

• كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
• 165 غرام من الزبدة الطرية
• ثلثا كوب من السكر + كمية إضافية للتغليف
• بيضة كبيرة واحدة
• نصف حبة فانيليا، بعد إزالة البذور، أو ⅛ ملعقة صغيرة من معجون الفانيليا أو ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• ثلث كوب من مربى التوت أو الكرز أو الفراولة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، معجنات قصيرة القشرة، مربى الفراولة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. غطي صينيتي خبز بورق الزبدة أو حصائر السيليكون.
الخطوة الثانية
• في وعاء، اخلط الدقيق ومسحوق الخبز والملح.
  
  في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط اليدوي حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي جيدًا. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا على دفعتين حتى تمتزج المكونات تمامًا.
الخطوة 3
• باستخدام مغرفة الآيس كريم أو مغرفة البسكويت، شكّلي العجين إلى كرات بحجم 2.5 سم، ثم دحرجيها في السكر. ضعي كرات العجين على صواني الخبز المُجهزة مع ترك مسافة 5 سم بين كل كرة وأخرى. استخدمي إبهامكِ لعمل تجويف بعمق 1 سم في كل كرة. املئي كل تجويف بثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من السكر. مربى الفراولة.
الخطوة الرابعة
• اخبزي البسكويت حتى يصبح لون حوافه ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. ولضمان نضجه بالتساوي، قومي بتدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز. اتركي البسكويت يبرد على صواني الخبز. ثم قدميه. يُحفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق لمدة 5 أيام..

الأصوات: 13