بودنغ جوز الهند مع صلصة الجوافة الاستوائية

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

بودنغ جوز الهند مع صلصة الجوافة الاستوائية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الجوافة الطازجة المقشرة والمقطعة قطعاً كبيرة
ربع ملعقة كبيرة من جوز الهند المجفف بدون سكر
ملعقة كبيرة بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر
ثلاث بيضات، مفصولة إلى بياض وصفار.
ربع كوب من دقيق القمح الممتاز
ربع كوب من عصير الليمون الطازج
1/8 ملعقة صغيرة ملح
كوب واحد من الحليب
3 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
6 أغصان من النعناع الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الجوافة (الرحيق)، بيض، دقيق فاخر، لبن، عجينة البسكويت، عصير الليمون، جوزة الهند، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ادهني 6 قوالب صغيرة (سعة كل منها ¾ كوب) بملعقة كبيرة من الزبدة. رشي داخل القوالب بملعقتين كبيرتين من السكر. دلكي القوالب جيداً حتى تتغطى بالكامل بالسكر. ضعي القوالب في صينية خبز كبيرة.
في وعاء، اخفقي ثلاثة أرباع كوب من السكر مع ملعقتين كبيرتين (30 غرام) من الزبدة المتبقية. أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. أضيفي الدقيق تدريجياً مع التقليب برفق. أضيفي عصير الليمون تدريجياً مع الخفق المستمر. لا تقلقي إذا بدا الخليط متكتلاً أو متفتتاً. أضيفي الملح والحليب وجوز الهند واخلطي جيداً.

في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض حتى يصبح قوامه متماسكاً. أضيفي بياض البيض برفق إلى خليط صفار البيض على ثلاث دفعات. تجنبي الخلط الزائد حتى لا يصبح الخليط سائلاً.
قسّم خليط البودينغ بالتساوي بين أوعية التقديم الصغيرة، وأضف كمية كافية من الماء الساخن حتى يصل إلى منتصف الوعاء. غطِّ الأوعية بورقة زبدة مدهونة جيداً بالزبدة أو رذاذ الطبخ.

اخبزيها حتى تصبح الحلوى هشة ومتماسكة قليلاً عند الضغط عليها، لمدة 30-35 دقيقة. أخرجيها من الفرن وضعيها على رف سلكي لتبرد قليلاً قبل التقديم.
لتحضير الصلصة: اهرسي الجوافة مع ربع كوب السكر المتبقي وملعقة كبيرة من عصير الليمون لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج ناعماً. صفّي المزيج من خلال مصفاة دقيقة.

لتقديم الحلوى، اقلب وعاء البودينغ الدافئ على منتصف طبق التقديم. أمسك حواف الطبق بأصابعك واضغط على قاع وعاء البودينغ بإبهاميك لمنعه من الحركة، ثم هزّه بقوة عدة مرات لإخراج البودينغ منه.

ضعي الطبق على سطح مستوٍ، ثم أزيلي وعاء التقديم ببطء. اسكبي القليل من الصلصة فوق البودينغ، وضعي غصنًا من النعناع في وسط كل وعاء. قدميه دافئًا.