بودنغ جوز الهند مع الراوند المخبوز

الأصوات: 1

طريقة تحضير بودنغ جوز الهند مع الراوند المشوي

وقت: 5 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُقدّم هذه الحلوى النباتية متعددة الطبقات في أكواب فردية، وهي إضافة رائعة لاحتفالاتكم. تتكون الطبقة السفلية من قاعدة مصنوعة من الفستق المطحون والسكر وزيت جوز الهند. لا تحتاج إلى خبز: ما عليكم سوى الضغط على المزيج جيدًا في قاع كل كوب وتركه حتى يتماسك. تُغطى القاعدة بالطبقة الرئيسية - وهي بودنغ مالابي جوز الهند الرقيق بنكهة الفانيليا. أما الطبقة العلوية فهي راوند مُسكّر مخبوز. يُوزّع فوق البودنغ قبل التقديم مباشرة. يمكنكم تحضير مكونات البودنغ مسبقًا وحفظها في الثلاجة، ثم تجميعها في الأكواب قبل التقديم مباشرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

كوب واحد من الفستق المحمص
ربع كوب من السكر
رشة من الملح الخشن
3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند، بدرجة حرارة الغرفة

ملابي

6 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
ملعقة كبيرة من معجون الفانيليا أو خلاصة الفانيليا، أو حسب الرغبة
¾ ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند، أو حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري)، أو حسب الرغبة
علبتان من حليب جوز الهند، وزن كل علبة 400 غرام.
نصف كوب من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن

راوند

0.7 كجم من الراوند، مقطع إلى قطع بحجم 1 سم.
¾ كوب سكر
ملعقة كبيرة من معجون الفانيليا أو خلاصة الفانيليا
1/8 ملعقة صغيرة ملح خشن
بشر ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفستق، مستخلص جوز الهند، حليب جوز الهند، زيت جوز الهند، ماء الورد، راوند، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كعكة:

ضعي الفستق والسكر والملح في محضرة الطعام واطحنيها حتى تصبح خشنة. أضيفي زيت جوز الهند واخلطي المكونات حتى تتجانس. وزّعي الخليط على ٨ أكواب واضغطي عليه جيداً بظهر الملعقة. اتركيه جانباً.
ملابي:

في وعاء متوسط الحجم، امزج نشا الذرة، وخلاصة الفانيليا، وخلاصة جوز الهند، وماء الورد (إن وجد)، ونصف كوب من حليب جوز الهند.

في قدر متوسط الحجم، اخلطي السكر والملح وحليب جوز الهند المتبقي، ثم سخّني المزيج على نار متوسطة. اطهي المزيج مع التحريك باستمرار حتى يغلي، ثم أضيفي خليط النشا تدريجيًا مع الخفق المستمر. استمري في الطهي والخفق حتى يثخن المزيج، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. تذوقي المزيج وأضيفي المزيد من أي من المستخلصات حسب الرغبة. وزّعي المزيج بالتساوي على ثمانية أكواب (حوالي نصف كوب لكل حصة)، ثم غطّيها وضعيها في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو طوال الليل.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
راوند:

ضعي الراوند على صينية خبز ذات حواف، ورشّيه بالسكر ومعجون الفانيليا والملح وقشر الليمون المبشور. غطّيه بورق القصدير واخبزيه لمدة ٢٠ دقيقة، ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيه لمدة ١٥ دقيقة أخرى. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. ضعيه في الثلاجة طوال الليل في وعاء محكم الإغلاق إذا كنتِ تُحضّرينه مُسبقًا. قبل التقديم مباشرةً، رتّبي الراوند على المَلابي.