وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

في صباح يوم أحد هادئ، دلل أحبائك بهذه الفطيرة الضخمة والهشة، التي تكفي أربعة أشخاص. على عكس الفطائر والكريب العادية، تحتوي عجينة "داتش بيبي" على نسبة بيض أعلى، وتُحضّر بدون بيكنج باودر أو بيكربونات الصوديوم. لتحضيرها، ستحتاج إلى مقلاة حديدية مُتبّلة. صبّ العجينة في مقلاة ساخنة جيدًا، وستُخبز الفطيرة وتنتفخ. عند إخراجها من الفرن، سينكمش مركزها، ويُملأ هذا التجويف عادةً بحشوات فواكه متنوعة عند التقديم. جرّب "داتش بيبي" مع صلصة التوت والبرتقال، التي يُمكن تحضيرها في اليوم السابق، لإفطار مميز حقًا.

مكونات:

صلصة التوت والبرتقال

• 350 غرام من توت العليق الطازج
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور

داتش بيبي

• 3 بيضات كبيرة
• ¾ كوب حليب كامل الدسم
• ¾ كوب دقيق فاخر
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم
• معدات خاصة: مقلاة من الحديد الزهر بقطر 25 سم.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

توت العُليق، سكر، عصير البرتقال، خلاصة الفانيليا، قشر البرتقال، بيض، لبن، دقيق فاخر، سمنة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1

• كولي:

  
  في قدر متوسط ​​الحجم، اخلطي التوت والسكر وعصير البرتقال وخلاصة الفانيليا، ثم سخّني المزيج على نار متوسطة الحرارة. اطهي المزيج مع التحريك باستمرار حتى يذوب التوت تمامًا ويصبح قوام الصلصة كثيفًا كالشيرة، لمدة 10 دقائق. صفّي المزيج تدريجيًا من خلال مصفاة دقيقة في وعاء، مع التحريك لإزالة البذور. أضيفي بشر البرتقال إلى الصلصة المصفاة. قدّمي الكوليس دافئًا أو باردًا. يُمكن حفظ الكوليس في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام.
الخطوة الثانية

• الطفل الهولندي:

  
  قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية وضع مقلاة من الحديد الزهر بقطر 25 سم في الفرن لمدة 10 دقائق.
الخطوة 3
• ضعي البيض في وعاء كبير واخفقيه جيداً حتى يصبح رغوياً. أضيفي الحليب، ثم الدقيق، وخلاصة الفانيليا، والملح، واستمري بالخفق. أخرجي المقلاة من الفرن بحذر، وأضيفي الزبدة مع التقليب حتى تذوب وتغطي المقلاة. صبّي الخليط في المقلاة، ثم أعيديها إلى الفرن فوراً. اخبزيها حتى تصبح الفطائر هشة وذهبية اللون، لمدة 16-18 دقيقة.
الخطوة الرابعة
• قدمي فطيرة داتش بيبي مع صلصة التوت.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.