مقبلات السردين (السردين)

الأصوات: 3

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

وصفة مفصلة لتحضير طبق يوناني.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام (حوالي 16-20 حبة) من السردين الصغير
450 غرام من ملح البحر الرمادي المجفف والمطحون
60 مل من عصير الليمون (من حوالي ليمونتين)
60 مل زيت زيتون
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المفروم ناعماً
أربع شرائح طماطم
20 حبة زيتون كالاماتا منزوعة النوى
رغيف صغير واحد من الخبز الريفي المقطع إلى شرائح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فيليه السمك، طماطم، عصير الليمون، زيتون كالاماتا، الخبز الأبيض، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

نظّف السردين بقص الرؤوس والذيل بالمقص. ثمّ اقطع على طول العمود الفقري لفتح السمكة. لا تقطعها بالكامل. أزل العمود الفقري.

رشي داخل السردين بالملح الرمادي واطوي شرائح السمك للداخل. رشي الملح من الخارج وضعي السمك في طبق صغير مسطح. غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
اشطف السمك جيداً وقطعه إلى شرائح.

في وعاء صغير، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والأوريجانو. رتّبي الطماطم على طبق التقديم، ثم ضعي فوقها شرائح السردين. اسكبي مزيج الليمون فوق السمك. زيّنيها بالزيتون وقدّميها مع الخبز الريفي كمقبلات.

فئات:

وصفة / المقبلات / مقبلات السمك / المطبخ اليوناني / كات كورا

وصفات مشابهة