كعكات الجزر واليقطين مع كريمة الفانيليا

الأصوات: 3

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 كب كيك

هذه الكعكات النباتية اللذيذة لا تُشبه طعم الخضراوات، بل تمتزج بتناغم مع باقي المكونات، لتُشكّل حلوى خريفية رائعة بنكهات دافئة من القرفة والزنجبيل. حلاوة الخضراوات وحموضة الكريمة الحامضة تجعل الكعكات طرية ورطبة من الداخل، بنكهة متوازنة. إنها مثالية للفطور أو كوجبة خفيفة. لتحويل الكعكات إلى كب كيك أنيق، ما عليك سوى تزيينها برذاذ من كريمة الفانيليا. ستحصلين على حلوى تُضاهي أفضل المخابز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

نصف كوب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر
نصف كوب من السكر الأصفر، أفتح من السكر البني
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة واحدة هريس اليقطين
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
كوب واحد من الجزر المبشور ناعماً

طلاء زجاجي

ربع كوب من الحليب نصف الدسم
ملعقة كبيرة واحدة من الحليب نصف الدسم
نصف كوب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
3 - 4 أكواب من السكر البودرة المنخول
ملعقة صغيرة من معجون الفانيليا
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جزرة، هريس اليقطين، دقيق فاخر، بيض، الكريمة الحامضة، لبن، سكر بودرة، معجون الفانيليا، الزنجبيل المطحون، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 160 درجة مئوية، ثم ادهني صينية الكعك ذات 24 كوباً بالزيت أو ضعي فيها أكواب ورقية.
اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي هريس اليقطين والقشدة الحامضة والفانيليا.

في وعاء منفصل، انخلي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح، والتوابل معًا. أضيفي الخليط إلى خليط اليقطين، ثم أضيفي الجزر المبشور.
صُبّي الخليط في قوالب الكب كيك المُجهزة واخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف. اتركي الكب كيك يبرد في القوالب لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجيه واتركيه يبرد تمامًا.
طبقة من الفانيلياباستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية. أضيفي كوبين من السكر البودرة والحليب والفانيليا، واخفقي لمدة 3 دقائق على سرعة عالية حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي كوبًا أو كوبين من السكر البودرة المتبقي لتحضير طبقة تزيين خفيفة وسهلة الفرد. افردي طبقة سخية من التزيين على كل قطعة مافن.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / طبق الخريف / إفطار / مخبز / كعكات ومفن غير محلاة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / / أطباق اليقطين / حلويات ومعجنات اليقطين / طبق الجزر / كعكات الجزر والمافن / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات